Steak sandwich kan kallas mackornas macka. Här serveras den med stekt ryggbiff och en tryffeldoftande majonnäs. Toppa med rucola, riven parmesan och rostade pinjenötter. – Steak sandwich är en utav mina absoluta favoriter. En pangrätt som ALLA älskar, säger receptkreatören Catarina König.
Steak sandwich med tryffelmajonnäs. Recept ur Catarina Königs kokbok ”Helg med guldkant”.Foto: Karl Nordlund
Ingredienser
4 skivor surdegsbröd
400 g ryggbiff, cirka. 3 cm tjocka bitar
0,5 msk rapsolja
1 msk smör
Salt
Svartpeppar, nymalen
Tryffelmajonnäs
1,5 dl majonnäs
0,5 tsk tryffelolja, vit, med äkta arom
18 varv med svartpepparkvarnen, eller efter smak
0,5 citron, det rivna skalet
Salt
Topping
30 g rucola
25 g pinjenötter
20 g parmesan, 22 mån
Tryffel , färsk el tryffel i lag
Gör så här
Servering
Catarinas bästa tips för köttet
Använd alltid köttermometer om du är osäker när du tillagar kött. Tänk på att börja steka på hög grad så att köttet får en riktigt fin och krispig stekyta
Jag använder ryggbiff på denna sandwich, men det går att variera med entrecôte, flank, tri tip eller varför inte oxfilé.
Låt alltid kött vila några minuter innan det skärs upp, så att inte köttsaften rinner ut.
Vad tycker du om receptet?
Sätt betyg
Vad tycker du?
Steak sandwich med tryffelmajonnäs
Catarina König
Efter vinsten i ”Sveriges mästerkock” 2016 har allt handlat om mat för matinspiratören och kocken Catarina König. Hon är kokboksförfattare, matbloggare, matfotograf, matstylist och tv-kock. Här på Godare kan du se henne i matlagningsserien ”Festligheter med Catarina König”. I nya säsongen förvandlas snö och kyla till värme och matglädje. Följ med på utflykter, mingel och middagar som värmer ända in i hjärtat. Programmen ser du på tv-kanalen Godare och recepten hittar du här.
