Grilla paprika med halloumi

Name: Grillade paprikor med halloumi och chipotlevinägrett
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Vegetarisk
Ingredients: 1 kg Paprikor, gärna olika sorter och färger; 1 rödlök; 1 röd chili; 1 Lime; 200 g halloumi; 70 g Ruccola; 1 dl Olivolja; 2 msk Vitvinsvinäger; 2 tsk chipotlepulver, alternativt rökt paprikapulver; 0.5 dl pressad lime; 1 tsk Limeskal, finrivet; 1 msk strösocker; 0.5 tsk Salt

(7)

20 min

13 ingredienser

Av Godare

Grillad paprika är gott som tillbehör till det mesta. Välj gärna olika färger på paprikorna och blanda med salt och god halloumi. Ringla sedan över chipotlevinägrett och servera direkt med limehalvor.

Grillat och klart: paprika och halloumi. — Foto: GUSTAV MÅRTENSSON

Ingredienser

1 kg paprikor, gärna olika sorter och färger
1 rödlök
1 röd chili
1 lime
200 g halloumi
70 g ruccola

Chipotlevinägrett

1 dl olivolja
2 msk vitvinsvinäger
2 tsk chipotlepulver, alternativt rökt paprikapulver
0,5 dl pressad lime
1 tsk limeskal, finrivet
1 msk strösocker
0,5 tsk salt

Gör så här

1. 1Grilla paprikorna hela i cirka 10 minuter.
2. 2Skala och dela rödlöken. Dela limen i två halvor. Grilla lök, chili och lime tills de mjuknat.
3. 3Skär halloumin i skivor och grilla tills båda sidor fått fin yta, cirka 2 minuter.
4. 4Ta bort kärnhus och strimla paprikorna. Skär löken i klyftor och strimla chili och halloumi.
5. 5Lägg ruccola på ett serveringsfat och fördela paprika, halloumi, chili och lök ovanpå.
6. 6Blanda alla ingredienser till vinägretten med stavmixer eller i matberedare. Ringla över vinägrette och servera direkt med limehalvorna.