Fransk körsbärspudding – snabblagad dessert

(10)

60 min

10 ingredienser

Av Godare

Körsbärspudding – eller ”Clafoutis aux cerises” på franska – är en populär och lättgjord dessert. Om du vill kan du använda till exempel plommon, persikor, äpplen, eller hallon i stället för körsbär.

Körsbärspudding eller ”Clafoutis aux cerises” på franska. — Foto: Ulrika Ekblom

Ingredienser

300 g körsbär, urkärnade
2 st ägg
1 dl strösocker
1 dl vetemjöl
1 krm salt
0,5 dl crème fraiche (34 %)
2,5 dl standardmjölk
2 tsk vaniljsocker
25 g smält smör
Smör, till formen

Gör så här

1. 1Sätt ugnen på 175 grader över- och undervärme.
2. 2Smörj en ugnsfast form. Den form Mia använt på bilden är 14 x 17 cm. Då blir det en ganska tjock pudding, men det går också att använda en vidare form. Häll upp körsbären i formen.
3. 3Vispa ägg och socker lätt. Mät upp mjöl och salt, sikta och vispa ner det i smeten. Vispa även ner crème fraiche, mjölk, vaniljsocker och smält smör. Smeten blir lös, men det är precis som det ska vara.
4. 4Häll smeten över körsbären i formen och grädda mitt i ugnen 40–50 minuter.
5. 5Låt svalna lite och servera ljummen, gärna tillsammans med glass eller lättvispad grädde.

Tips!

Mia använder urkärnade körsbär på burk, men det finns även frysta körsbär i välsorterade butiker. Råkar du ha ett körsbärsträd och det är säsong så är det självklart allra godast.

Recept ur boken ”Franska bakverk” av Mia Öhrn.