Morotskaka i långpanna

(23)

90 min

21 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

En härlig morotskaka i långpanna med rikliga mängder sammetslen färskostglasyr, som passar till alla tillfällen. Ett tips här är att riva två tredjedelar av morötterna grovt, och resten fint. Receptet passar en liten långpanna som mäter cirka 25 x 30 centimeter.

Morotskaka i långpanna, garnerad med lite extra nötter, limeskal och kolasås. — Foto: Sara Johannessen Meek/VG

Ingredienser

100 g valnötter, grovt hackade
350 g morötter, rivna
2 dl olja, neutral
1 nypa salt
0,25 tsk kryddnejlika, mald
1 tsk ingefära, mald
1 tsk kardemumma, mald
2 tsk kanel, mald
1 vaniljsocker
1 tsk bakpulver
200 g vetemjöl
100 g farinsocker
150 g socker
4 ägg, medelstora

Glasyr

1,5 msk limesaft
350 g florsocker
200 g smör , mjukt
300 g färskost, naturell

Dekoration

Kolasås, tjock
Rivet limeskal
Valnötter, hackade

Gör så här

1. 1Värm ugnen till 170 grader och klä formen med bakplåtspapper. Vispa ägg, socker och farinsocker. Sikta samman alla de torra ingredienserna.
2. 2Blanda snabbt ner oljan i äggsmeten och vänd ner de torra ingredienserna, men se till att du inte rör för mycket. Vänd till sist ner morötter och valnötter. Häll smeten jämnt i formen och grädda kakan i mitten av ugnen i ca. 40 minuter. Ytan ska kännas fast, kolla gärna med en tårtpinne.
3. 3Låt kakan svalna först i formen och sedan på galler. Vänta med att breda över glasyren tills kakan har svalnat.
4. 4Vispa osten slät och klumpfri. Tillsätt smör, limesaft och siktat florsocker. Vispa ostkrämen slät och luftig (stanna några gånger och skrapa ner längs skålens sidor).
5. 5Stjälp upp kakan på ett lämpligt serveringsfat. Ta bort bakplåtspappret och bred över ostkrämen.
6. 6Garnera med lite extra nötter, limeskal och kolasås om så önskas.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept