Äppelkaka med frosting

(144)

60 min

17 ingredienser

Av Camilla Hamid

Tänk dig en morotskaka fast med äpple. Saftig, mjuk, kryddig och toppad med en fantastisk frosting och kolasås.
”Den här goda kakan bakar jag i långpanna”
Tid tillkommer för att låta kakan svalna.
1 portion i receptet blir en kaka med 24 generösa bitar.

Ingredienser

Kaka

4 äpplen, gärna syrliga svenska
2 dl brun farin, strö
3 tsk kanel, malen
1 tsk kardemumma, malen
0,5 tsk ingefära, malen
4 ägg, stora
4 dl strösocker
3 dl matolja
6 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
0,5 tsk salt

Kolasås

1 dl brun farin, strö
1,25 dl vispgrädde

Frosting

200 g smör , rumsvarmt, mjukt
400 g färskost, naturell
2 dl florsocker

Gör så här

1. 1Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme). Fodra en långpanna, 30 × 40 cm, med bakplåtspapper.
2. 2Skala äpplena och riv dem grovt. Lägg det rivna i en skål och blanda med farinsocker, kanel, kardemumma och ingefära.
3. 3Vispa ägg och socker vitt och pösigt med en elvisp i en bunke. Vänd försiktigt in äppelblandning och olja med en slickepott.
4. 4Sikta ner mjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt genom en finmaskig sil. Blanda försiktigt ihop till en jämn smet med slickepotten. Fördela smeten jämnt i långpannan och grädda i nedre delen av ugnen i cirka 40 minuter, eller tills kakan är genomgräddad. Känn gärna efter med en sticka. Låt svalna helt.
5. 5Kolasås: Koka farinsocker och grädde till kolasåsen på medelvärme under omrörning i cirka 10 minuter, eller tills såsen har blivit tjockare. Häll såsen i en skål och låt den tjockna ytterligare i kylskåpet i minst 30 minuter.
6. 6Lägg smör och färskost till frostingen i en bunke. Vispa ihop till en krämig och jämn blandning med en elvisp, vispa gärna i några minuter. Sikta ner florsockret och vänd försiktigt in det till en helt klumpfri frosting med slickepotten.
7. 7Bred eller spritsa ut frostingen över kakan och ringla över kolasås.
8. 8Skär upp i bitar och servera direkt, eller förvara inplastad i kylskåpet. Går bra att frysa in.

Tips för glutenfri äppelkaka

Byt ut vetemjölet mot samma mängd glutenfri mjölmix och 2 tsk fiberhusk.

Recept ur Camilla Hamids bakbok ”Kaka på kaka”.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Camilla Hamid

Med sina hybridbakverk och förkärlek till prinsesstårta är Camilla Hamid receptkreatören och kokboksförfattaren som gör succé på sociala medier. Här på Godare delar hon med sig av populära recept på bland annat kärleksmumssnittar, kanelbullesockerka och prinsessbiskvier.

Visa 32 recept