Grillmästaren: Så rengör du din grill
”Slänger gallret på gräsmattan”
Hon har koll på allt som rör grillar.
Grillmästare Jessica Ortman tipsar om smartaste rengöringen.
Det handlar om saker du hittar i skafferiet, värmehacks – och ett smart daggknep!
Det vankas vår och sommar och det innebär för många av oss grillsäsong. Men innan du slänger på entrecoten på gallret, vill du förstås ha en ren och fräsch grill på både in- och utsida. Inte minst grillgallret brukar behöva få sig en rejäl omgång och det kan vara ett både smutsigt och tufft arbete.
Men det behöver faktiskt inte vara så krångligt att få grillen redo för vårens fester och middagar.
Jessica Ortman, 47, från Huddinge är en seriös grillare som bland annat vann TV4-programmet ”Grillmästarna” och tävlat i SM i grillning. Hon driver också företag för grillevent och har anlitats av flera kända profiler.
– Jag har bland annat arrangerat Niklas Strömstedts födelsedagsfest och event för Camilla Läckberg, berättar Jessica.
Få upp värmen
De flesta av oss har kanske en, två eller tre grillar hemma. Men för Jessica som är en inbiten grillfantast sedan över 20 år tillbaka är det inte tillräckligt.
– Det är väl runt tolv, tretton, fjorton grillar. Något sådant! Jag har främst klotgrillar. Alltså kolgrillar, för det är det jag grillar med. Sedan har vi en gasolgrill som min sambo hade och den fick följa med när vi flyttade ihop. Den är jättefin men används inte.
Man skrapar bara, det försvinner med en gång
I videon ovan går hon igenom exakt hur man på bästa sätt rengör sin grill med produkter de flesta har hemma. Det handlar om aska från grillen, vatten, ättika och bikarbonat.
– Ett mycket bättre sätt att tänka än att använda en massa starka kemikalier.
Men hur gör man om man har ett riktigt hårt nedsmutsat grillgaller?
– Det bästa är att bränna av det. Det är fett blandat med smuts och det är bara att få upp värmen i 300 grader och ställa sig och skrapa. Då får man loss det.
Jessica har också ett annat superknep för att underlätta rengöringen.
– På sommaren brukar jag slänga ut mina grillgaller på gräsmattan när de svalnat. Så ligger de där i daggen över natten och nästa morgon har det lossat svinbra. Man skrapar bara, det försvinner med en gång. Det är jäkligt praktiskt.
Fem härliga grillrecept:
Fibertricket, senapstricket och salamitricket. Grillproffset Per Ehrlund har några smarta sätt att ge smashburgaren extra god smak.
Grillproffset Per Ehrlund delar med sig av sina bästa tips och trix för hur du får bäst resultat vid grillen. ”Man vill att fettet ska smälta och göra köttet saftigt”, säger Per.
Bjud på en riktig klassiker från de spanska tapas-köket. Små stekta gröna Pimientos de Padrón smaksatta med vitlök och citron är ett gott snacks till drinken före maten eller till ölen vid grillen.
Låt en bit lax grillas på indirekt värme så den blir saftig och god. ”Enklast att veta när laxen är färdig är att använda en termometer”, tipsar Per Ehrlund.
Fyll urbenade kycklingklubbor med en läcker blandning av feta och oliver. . ”Efter en kvart på grillen öser jag dem för att ge klubborna extra smak”, säger grillproffset Per Ehrlund.
