Smashburger på grillen

Name: Smashburger på grillen
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 400 g Högrevsfärs, delas i 2 bollar per portion.; 2 hamburgerbröd, gärna potato buns; senap; Hamburgerost som pepper jack eller cheddar, pepparsalami, dressing av majonnäs och BBQ-sås, olika löksorter – rödlök, silverlök och picklad rödlök, tabasco och inlagd jalapeño.

(316)

30 min

4 ingredienser

Av Per Ehrlund

Fibertricket, senapstricket och salamitricket. Grillproffset Per Ehrlund har några smarta sätt att ge smashburgaren extra god smak.

– Senapstricket lärde jag mig i USA, det blir riktigt gott, säger Per.

I videon visar han steg för steg hur en smashburgare grillas på bästa sätt.

Smashburger på grillen

1:22

Ingredienser

400 g högrevsfärs, delas i 2 bollar per portion.
2 hamburgerbröd, gärna potato buns
Senap

Förslag på toppings

Hamburgerost som pepper jack eller cheddar, pepparsalami, dressing av majonnäs och BBQ-sås, olika löksorter – rödlök, silverlök och picklad rödlök, tabasco och inlagd jalapeño.

Smashburger – sommarens höjdare på grillen. — Foto: 2AM

Gör så här

1. 1Lägg högrevsfärsen på en bit plastfolie, vik ut eller separera köttet så det ligger luftigt. Salta och peppra rikligt. Rulla ihop plastfolien till en stor korv, tvinna ihop plastfolien och håll den kyld fram till grillning.
2. 2När det är dags att grilla, skär hamburgerpuckar som väger cirka 100 gram styck. Rulla puckarna till bollar.
Vid grillen
1. 1Se till att grillen är rejält varm, lägg hamburgarbollarna på grillen och tryck till ordentligt med ett smashjärn eller stor stekspade så att du får till en riktigt bra malliardreaktion. Burgaren ska bli tunn och få riktigt fin yta.
2. 2Pensla med senap och toppa med valfri ost så att den smälter fint. Värm gärna hamburgerbröden i grillen för krispig yta.
Så bygger du burgaren
1. 1Bred majonnäs på locket.
2. 2Lägg två smashade burgare ovanpå varandra.
3. 3Toppa med valfria tillbehör och njut!

Tips!

Om du vill höja dina hamburgare till nya nivåer – prova att hälla på lite bourbon och flambera burgaren för extra smak.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Per Ehrlund

Per Ehrlund är snickaren som blev grillexpert på senare år. Han är en av Sveriges mest anlitade grillinstruktörer och med glimten i ögat inspirerar han med sina genuina kunskaper i grillandets konst. I programmet “Sommargrillen” bjuds det på en grillfest som heter duga. Per lagar massor med goda rätter och lär samtidigt ut sina bästa tips och tekniker så att du kan briljera under sommarens alla grillfester.

Visa 33 recept