Grillskola med entrecôte

Name: Grillskola med entrecôte
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 skivor entrêcote; 2 Citroner; 2 rosmarinkvistar, valfritt; Salt och svartpeppar, nymald

(386)

30 min

4 ingredienser

Av Per Ehrlund

Entrecôte är ett perfekt kött att lägga på grillen. Med goda tillbehör blir det en härlig festmåltid.

– Man vill att fettet ska smälta och göra köttet saftigt, säger grillproffset Per Ehrlund.

Här delar Per med sig av sina bästa tips och trix för hur du får bäst resultat vid grillen.

Så grillar du entrecôte

1:27

Ingredienser

4 skivor entrêcote
2 citroner
2 rosmarinkvistar, valfritt
Salt och svartpeppar, nymald

Gör så här

1. 1Salta och peppra entrecote som ska vara rumstempererade. Dela citronerna på mitten.
2. 2Dra i gång grillen på hög värme och därefter ställer du in tempen i grillen.
3. 3Stäm av värmen. Gallret ska vara hett och väl borstat.
4. 4Lägg citronerna med snittytan nedåt så nära direkt värme som möjligt.
5. 5Placera köttet på direkt värme. Det första som händer är att köttet fastnar på gallret. Försök INTE peta loss det utan stäng locket. Vänta ca 1,5 min, känn om köttet har släppt från gallret. Har de släppt vänder du dem och upprepar proceduren. På det här sättet får du snygga grillränder och en bra färg på köttet. Om köttet har mycket fettinsprängningar kan du vända köttet några extra gånger på direkt värme.
6. 6Kolla temperaturen på köttet, med största sannolikhet har de inte kommit upp i rätt temperatur än. Placera dem i så fall på indirekt värme eller dra ner värmen i grillen. Låt köttet ligga där tills det fått rätt temperatur. Och ja, locket skall vara på. Här kan du lägga rosmarinkvistarna på gallret för smaksättning om du vill.
7. 7När köttbitarna har rätt temperatur, pressa över grillad citronsaft och plocka sedan ut dem och låt köttet vila minst 10 min. Eftervärmen gör att köttets temperatur stiger någon grad.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Per Ehrlund

Per Ehrlund är snickaren som blev grillexpert på senare år. Han är en av Sveriges mest anlitade grillinstruktörer och med glimten i ögat inspirerar han med sina genuina kunskaper i grillandets konst. I programmet “Sommargrillen” bjuds det på en grillfest som heter duga. Per lagar massor med goda rätter och lär samtidigt ut sina bästa tips och tekniker så att du kan briljera under sommarens alla grillfester.

Visa 33 recept