Fransk äppelpaj

(46)

90 min

10 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

Äppelkaka med fransk twist är smakrikt och gott året runt. Med svenska äpplen får du en syrlig och aromatisk kaka.

Receptet kräver åtta äpplen, men du är fri att variera efter storleken på äpplena. Det viktigaste är att det finns massor av äpplen, tätt intill varandra. Rom kan utelämnas, eller ersättas med konjak, brandy eller calvados.

Du behöver 1 rund form på 20-22 cm i diameter.

Fransk äppelpaj. — Foto: Sara Johannessen Meek

Ingredienser

115 g smör
8 äpplen
3 ägg
150 g socker
1 tsk vaniljsocker
110 g vetemjöl
1 nypa salt
3 msk rom

Till dekoration

Florsocker

Till servering

Vispad grädde

Gör så här

1. 1Värm ugnen till 170 grader.
2. 2Täck formen med bakplåtspapper.
3. 3Smält smöret och låt det svalna.
4. 4Skala äpplena, ta bort kärnhuset och skär äpplena i tunna skivor.
5. 5Vispa ägg, socker och vaniljsocker till äggtoddy. Vänd i mjöl blandat med salt, rom och smör. Blanda ihop äppelskivorna med smeten och häll allt i formen. Tryck lätt ihop äppelskivorna i formen för att undvika "hålrum" i kakan.
6. 6Grädda kakan i mitten av ugnen i 50-60 minuter (kolla med en kakpinne).
7. 7Låt kakan svalna i fem minuter i formen innan du tar upp den och låter den svalna ytterligare på galler.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept