Morotssoppa med fetaost

Name: Morotssoppa med fetaost
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Vegetarisk
Ingredients: 600 g morötter; 1 Lök; 2 vitlöksklyftor; 2 msk smör; 1 msk ingefära, finriven och färsk; 1 tsk Garam masala; 1 tsk spiskummin; 1 tsk korianderfrön; 1 l Kycklingbuljong; 100 g Fetaost; 2 dl Granatäpplekärnor; färska örter , till exempel koriander, mynta, persilja

(25)

30 min

12 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

En mild morotssoppa är enkel och snabb att laga, kryddad med ingefära, spiskummin, koriander och garam masala. Fetaosten på toppen ger en god sälta och passar väldigt bra till de små fräscha granatäppelkärnorna.

Enkel morotssoppa med fetaost — Foto: Sara Johannessen Meek

Ingredienser

600 g morötter
1 lök
2 vitlöksklyftor
2 msk smör
1 msk ingefära, finriven och färsk
1 tsk garam masala
1 tsk spiskummin
1 tsk korianderfrön
1 l kycklingbuljong
100 g fetaost
2 dl granatäpplekärnor
Färska örter , till exempel koriander, mynta, persilja

Gör så här

1. 1Skär morötterna i små bitar, hacka löken och vitlöken. Smält smöret i en tjockbottnad kastrull och fräs lök och vitlök under omrörning tills löken är mjuk. Tillsätt ingefära och kryddor och låt puttra en minut.
2. 2Tillsätt morötterna och fräs allt cirka en minut under omrörning. Häll i buljongen, koka upp och låt sjuda i ca. 20 minuter, eller tills morötterna är helt mjuka.
3. 3Mixa soppan slät i snabbmixer eller med stavmixer, smaka av med salt och peppar.
4. 4Servera soppan toppad med smulad fetaost, granatäppelkärnor och färska örter.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept