Rabarber och jordgubbspaj

(6)

120 min

9 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

Rabarber- och jordgubbssmulpaj med pistage och ingefära är sommarens godaste smulpaj!

I det här receptet används pistagenötter i smuldegen och färsk ingefära i fyllningen, men även andra kryddor som kryddnejlika, kanel, kardemumma och vanilj passar väldigt bra i denna paj.

Servera med vispgrädde, vaniljvisp, vaniljsås eller glass.

Rabarber och jordgubbspaj — Foto: Sara Johannessen

Ingredienser

500 g rabarber, rensad
250 g jordgubbar
2,5 dl socker
2 msk potatismjöl
1 msk ingefära

Smuldeg

80 g pistagekärnor, hackade
80 g vetemjöl
80 g smör
80 g socker, ljusbrunt, gärna rörsocker

Gör så här

1. 1Värm ugnen till 180 grader.
2. 2Skär rabarbern i jämna bitar. Dela jordgubbarna i fyra.
3. 3Blanda ihop rabarber, jordgubbar, socker, potatismjöl och ingefära. Lägg rabarberfyllningen i en medelstor ugnsfast form eller pajform.
4. 4Smula ihop alla ingredienser till smuldegen och strö den i ett jämnt lager över rabarberfyllningen.
5. 5Grädda pajen i mitten av ugnen i ca 50 minuter. Om ytan blir väldigt mörk innan den är klar kan du täcka den med aluminiumfolie.
6. 6Låt pajen stå i minst 20 minuter för att svalna innan servering.
7. 7Servera med vispgrädde, vaniljvisp, vaniljsås eller glass.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept