Mormor Margits midsommartårta
Mormor Margits midsommartårta är perfekt att servera som sommartårta. Tårtan har en mjuk sockerkaksbotten med ett frasigt marängtäcke. Toppa med fluffig bärvaniljkräm, grädde och massa färska bär.
Ingredienser
Vanilj- och bärkräm
- 250 g bärpuré, eller fruktpuré, t ex hallon, svartvinbär, mango
- 2,5 dl mjölk
- 1 tsk vaniljsocker
- 6 äggulor
- 1 dl strösocker
- 5 msk majsstärkelse
- 25 g smör
- 1 krm salt
- 3 dl vispgrädde, ev
Sockerkaksmarängbotten
- 75 g smör , rumsvarmt
- 1,5 dl strösocker
- 4 äggulor
- 0,75 dl mjölk
- 1,5 dl vetemjöl
- 1,5 tsk bakpulver
- 1 citron, ekologisk, det rivna skalet
- 1 krm salt
Maräng
- 4 äggvitor
- 3 dl strösocker
- 1 dl flagad mandel
Topping
- 3 dl vispgrädde till övre lagret
- 1 ekologisk lime, zest
- Färska jordgubbar och hallon
- Myntablad
Gör så här
Vanilj- och bärkräm
Sockerkaksmarängbotten
Maräng
Montering
Tips!
Du kan göra tårtan i ett lager som min mormor alltid gjorde. Vispa då en hel sats vanilj- och bärkräm med 4 ½ dl grädde och bred på, eller toppa med bara vispad grädde och bär.
Recept ur ”Tårtor – lager för lager, steg för steg” av Cecilia Hagerling Larsson.
Vad tycker du om receptet?
Cecilia H Larsson
Cecilia H Larsson är bakbloggare, receptkreatör och bakboksförfattare. Hon älskar att skapa såväl gamla favoriter som helt nya bakverk – med en extra passion för dekoration. Tillsammans med sin man Mattias Larsson leder hon programmet ”Garanterat gott” där det bjuds på lyxig – men alltid lättlagad – helgmat.
Visa 20 recept
