Saltimbocca på kyckling

Name: Saltimbocca på kyckling
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk mat
Ingredients: Peppar; Salt; 1 dl grädde; parmesan; pasta; 0.5 apelsin; 1 dl torrt vitt vin; 8 blad salvia, stora, eller flera små; 4 skivor lufttorkad skinka, stora; 4 kycklingfiléer

(14)

45 min

10 ingredienser

Av Jon Hansson

Saltimbocca betyder ”hoppa in i munnen” på italienska. I den här varianten ugnsbakas kyckling och lufttorkad skinka med salvia, torrt vitt vin och färskpressad apelsinjuice. Servera med en krämig pasta med grädde, nyriven parmesanost och njut!

Saltimbocca på kyckling och lufttorkad skinka är gott tillsammans med pasta. — Foto: Getty Images/iStockphoto

Ingredienser

Peppar
Salt
1 dl grädde
Parmesan
Pasta
0,5 apelsin
1 dl torrt vitt vin
8 blad salvia, stora, eller flera små
4 skivor lufttorkad skinka, stora
4 kycklingfiléer

Gör så här

1. 1Sätt ugnen på 200 grader.
2. 2Dela kycklingfiléerna på längden. Salta och peppra dem försiktigt.
3. 3Dela på skinkskivorna och vira in de halva kycklingfiléerna i varsin bit skinka. Ett stort blad salvia eller flera små ska också vara med i paketen.
4. 4Ta fram en eldfast form eller panna som ganska precis rymmer kycklingpaketen i ett lager. Häll i det vita vinet och pressa i apelsinen i formen.
5. 5Lägg ner kycklingpaketen och stek i ugnen i 15 minuter. Kolla några gånger mot slutet så att paketen inte bränner fast i botten på formen.
6. 6Koka pastan medan kycklingen står i ugnen.
7. 7Riv några matskedar av parmesanosten och blanda med grädden. Rör ner i den färdigkokta spagettin.
8. 8Servera kycklingpaketen med pastan och stekskyn.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Jon Hansson är journalist med 40 år i yrket, skrivit tolv kokböcker innehållandes över 2500 recept, diplomerad sommelier, vin- och matfantast. Testar olika matnyttigheter, från mozzarella till kockknivar på Aftonbladet Plus. Skriver även för krogguiden White guide och Magasin måltid.

Läs vidare

(38)

Saltimbocca på kyckling

Ingredienser

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Läs vidare

Cheap och värmande gulasch

Biffnudlar med citrongräs

Lövbiff med pommes

Kyckling

Svensk ramen med hel kyckling, syrad majrova och tare

Kycklingfilé – i smakrik tomatsås

Krämig kycklingpasta

Chili con pollo

Godare tips

Cornflakeskaka med kola och choklad

Västerbottenostspaj med kräftstjärtar

Blåbärsbullar

Världens frasigaste pommes

Dumplings-lasagne

Kelvins superenkla chokladfondant

Uppochnervänd äppelkaka

Cheesecake med pistage

Karamelliserad lökpasta

Små västerbottensostpajer i krustader

Italiensk mat

Ostron Vongole

Räkpasta med parmesan

Pasta Alfredo – enkel pastarätt med smör och ost

Krämig pasta carbonara med knaperstekt guanciale