Löjromspizza med västerbotten och mascarpone

Name: Löjromspizza med västerbotten och mascarpone
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g tipo 00-mjöl; 12 g Salt; 20 g Jäst; 390 g ljummet vatten; 200 g löjrom; 1 rödlök, finhackad; 1 dl dill; 1 dl crème fraiche; 1 dl riven västerbottenost; 4 msk kapris; 0.5 citron; 2.5 dl mascarpone eller crème fraiche; 2 dl riven västerbottenost; 3 msk olivolja; Salt och svartpeppar

(14)

45 min

15 ingredienser

Av Per Ehrlund

Löjrom på pizzan? Jodå, det blir väldigt gott på en vit pizza med ostkräm. Toppa med rödlök, dill och några fina klickar löjrom. Hugg in och njut!

Obs! Tid tillkommer om du gör egen pizzadeg.

Löjromspizza med västerbottenost

1:51

Ingredienser

Pizzadeg

600 g tipo 00-mjöl
12 g salt
20 g jäst
390 g ljummet vatten

Topping

200 g löjrom
1 rödlök, finhackad
1 dl dill
1 dl crème fraiche
1 dl riven västerbottenost
4 msk kapris
0,5 citron

Ostkräm

2,5 dl mascarpone eller crème fraiche
2 dl riven västerbottenost
3 msk olivolja
Salt och svartpeppar

Gör så här

Pizzadeg
1. 1Lös upp jästen i ljummet vatten i en stor bunke. Blanda i mjöl och salt och rör tills en jämn deg bildas med en träslev. Täck bunken med plastfolie och låt degen jäsa i rumstemperatur i 8–12 timmar.
2. 2Häll upp degen på ett mjölat bord och dela den i fyra lika stora delar. Forma varje del till runda bullar genom att sträcka och trycka ner degen. Pensla ett fat med olivolja, lägg på bullarna, pensla dem med olivolja och täck med plastfolie.
3. 3Låt degen kalljäsa i kylskåp i 1–2 dagar (fungerar även efter 24 timmars jäsning).
Topping
1. 1Blanda crème fraiche (eller mascarpone) med riven västerbottensost, olivolja, salt och svartpeppar för ostcrèmen.
2. 2Bred ostcrèmen över pizzabotten. Ringla över olivolja, salta och peppra. Grädda pizzan i ugnen.
3. 3Tillsätt löjrom, rödlök, dill, crème fraiche, kapris och riven västerbottensost på den färdiggräddade pizzan.
4. 4Toppa med rivet citronskal.

Vad är Tipo OO-mjöl?

Tipo 00 är ett italienskt vetemjöl med högt proteininnehåll som finns i välsorterade livsmedelsbutiker. Du kan ersätta det med vanligt vetemjöl eller manitobavetemjöl.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Per Ehrlund

Per Ehrlund är snickaren som blev grillexpert på senare år. Han är en av Sveriges mest anlitade grillinstruktörer och med glimten i ögat inspirerar han med sina genuina kunskaper i grillandets konst. I programmet “Sommargrillen” bjuds det på en grillfest som heter duga. Per lagar massor med goda rätter och lär samtidigt ut sina bästa tips och tekniker så att du kan briljera under sommarens alla grillfester.

Visa 33 recept