Ångkokt skrei med soja och ingefära

Name: Ångkokt skrei med soja och ingefära
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk mat
Ingredients: 700 g Skreitorskfilé, eller torskfilé; 1 knippe salladslök; 1 pak choi, uppdelad i klyftor; 1 röd chili, finhackad; 1 Lime, i tunna skivor; 2 msk Sesamfrön, gärna både svarta och ljus; 2 tsk ingefära, färsk, riven; 4 msk Söt Sojasås; 1 msk Sojasås; 1 tsk sesamolja; 1 knippe koriander

(14)

45 min

11 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

Prova en ny twist på skreien, med asiatiska smaker av soja och ingefära. Fiskbitarna toppas med en sojablandning innan de ångas i några minuter tillsammans med salladslök och pak choy. Servera gärna med kokt jasminris. Du kan använda tosk om du inte har skrei.

Sätt asiatiska smaker på skreien. — Foto: Sara Johannessen Meek/VG

Ingredienser

700 g skreitorskfilé, eller torskfilé
1 knippe salladslök
1 pak choi, uppdelad i klyftor
1 röd chili, finhackad
1 lime, i tunna skivor
2 msk sesamfrön, gärna både svarta och ljus
2 tsk ingefära, färsk, riven
4 msk söt Sojasås
1 msk sojasås
1 tsk sesamolja
1 knippe koriander

Gör så här

1. 1Använd en ångpanna och en ångkokare i bambu som jag har använt här. Fyll ångpannan med vatten eller koka upp lite vatten, 2-3 cm, i en gryta som är rymlig nog att rymma bambuångaren.
2. 2Rensa och dela salladslöken på mitten. Lägg salladslöken på gallret och lägg fiskbitarna ovanpå. Krydda med lite mald peppar.
3. 3Rensa och dela pak choybladen, lägg bladen mellan fiskbitarna. Strö över sesamfrön och fördela chili och lime över fisken.
4. 4Rör ihop söt soja, sojasås och ingefära och ringla en tesked av sojablandningen över varje fiskbit.
5. 5Sätt gallret i ångpannan eller lägg bambuångaren i grytan (tänk på att vattnet inte får röra fisken). Lägg på locket och ångkoka fisken i 5-10 minuter beroende på tjocklek på filéerna. Fisken är klar när den flagnar vid lätt tryck.
6. 6Toppa med färsk koriander och ringla över lite mer av sojan vid servering.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept