Laxspett med jordnötssås
Grillade laxspett smakar fantastiskt ihop med en krämig sataysås på jordnötter, kokosmjölk och chili. Servera med en fräsch glasnudelsallad, limedressing och koriander.
Ingredienser
- 700 g laxfilé, utan skinn och ben
- Neutral olja, till stekning
- Salt och malen peppar
- Grillpinnar
- Lime, till servering
Sataysås
- 2 msk jordnötsolja, eller neutral olja
- 1 röd chili, hackad
- 2 vitlöksklyftor, hackade eller rivna
- 2 tsk ingefära, färsk och riven
- 125 g jordnötter, rostade och saltade
- 0,5 tsk spiskummin, krossad
- 1 tsk gurkmeja, malen
- 2 msk ketjap manis, eller söt sojasås
- 1,5 dl kokosmjölk, eller kokosgrädde
- 0,5 dl vatten, kokande
Glasnudelsallad
- 1 gurka
- 2 salladslökar
- 100 g glasnudlar, kokta och kylda
- 3 msk jordnötter, hackade, rostade och saltade
- 0,5 dl limejuice, färskpressad
- 2 msk farinsocker, eller socker
- 2 tsk fisksås, eventuellt lite mer
- 1 tsk sesamolja
- Koriander, och/eller mynta (grovt hackad)
Gör så här
Vill du ha mildare sås?
Ta bort fröna från chilin om du vill ha en lite mildare sås. Några droppar limejuice (eller en liten tesked tamarindpasta) gör den fräschare. Samma sås kan användas till kyckling eller fläsk.
Vad tycker du om receptet?
Lise Finckenhagen
Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.
Visa 957 recept
