Tarte tatin med päron

Name: Tarte tatin med päron
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Cuisine: Fransk mat
Ingredients: 5 päron; 250 g färdigkavlad kyld smördeg; 1 vaniljstång, delad och urskrapad; 2 msk grand marnier; 1 msk citron, färskpressad; 1 dl Socker; 60 g Smör

(28)

40 min

7 ingredienser

Av Clara Öhrn

En klassisk fransk paj som vanligtvis görs med äpplen.
Men, det är supergott att använda andra frukter, som till exempel päron.
Här är receptet på världens godaste päronpaj.

Tarte tatin med päron — Foto: Thinkstock

Ingredienser

5 päron
250 g färdigkavlad kyld smördeg

Fyllning

1 vaniljstång, delad och urskrapad
2 msk grand marnier
1 msk citron, färskpressad
1 dl socker
60 g smör

Gör så här

1. 1Värm ugnen till 190 grader.
2. 2Skala, kärna ur och halvera päronen.
3. 3Smält smör, socker, citron och Grand Marnier i en ugnsfast stekpanna och låt det karamelliseras lite.
4. 4Lägg i päronen och låt puttra i fem minuter.
5. 5Ta fram smördegen och skär ut en rundel som är något större än stekpannan. Lägg sedan smördegen som ett lock över päronfyllningen och tryck ner kanterna runt om päronen.
6. 6Grädda pajen i ugnen i cirka 20–25 minuter eller tills smördegen fått en fin gyllenbrun färg.
7. 7Ta ut tarten och låt svalna. Lossa försiktigt kanterna med en vass kniv och stjälp sedan tarten upp och ner på ett serveringsfat. Lyft bort stekpannan eller så att päronen och den sirapsaktiga såsen blir synliga.