Spagetti à la Capri

Name: Spagetti à la Capri
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Italiensk mat
Ingredients: 1 Gul lök, medelstor; 2 vitlöksklyftor; 1 dl brödsmulor; 1.25 dl mjölk; 600 g köttfärs; 50 g riven parmesanost; 1 tsk fänkålsfrön, krossade; 1 tsk Salt; 1.5 dl buljong, eller vatten; 800 g krossade tomater; 500 g spaghetti; 200 g Korv, cocktail; Riven ost; salt och malen peppar; basilikablad , eller bladpersilja; smör eller olja

(11)

60 min

16 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

Spagetti à la Capri är en pastarätt med sås på köttfärs, tomat, parmesan och... cocktailkorvar! En lite annorlunda pastarätt som passar både barn och vuxna. Cocktailkorvar kan ersättas med andra korvar skurna i bitar.

Ingredienser

1 gul lök, medelstor
2 vitlöksklyftor
1 dl brödsmulor
1,25 dl mjölk
600 g köttfärs
50 g riven parmesanost
1 tsk fänkålsfrön, krossade
1 tsk salt
1,5 dl buljong, eller vatten
800 g krossade tomater
500 g spaghetti
200 g korv, cocktail

Till servering

Riven ost
Salt och malen peppar
Basilikablad , eller bladpersilja

Till stekning

Smör eller olja

Gör så här

1. 1Finhacka löken och vitlöken och fräs den försiktigt i lite olja.
2. 2Blanda ihop bröd och mjölk, låt svälla i 10 minuter.
3. 3Blanda det blötlagda brödet i färsen och tillsätt lök, parmesan, fänkål, salt och mald peppar
4. 4Rör ihop allt väl till en slät färs. Rulla ut fina köttbullar med rena blöta händer.
5. 5Bryn köttbullarna i två omgångar i en stor stekpanna. Låt de färdiga köttbullarna ligga på en tallrik så länge. Koka in skyn i pannan med buljong eller vatten.
6. 6Häll tomaterna i pannan, låt koka upp och sjud tomatsåsen i 10 minuter. Krydda med salt, peppar och socker. Kör eventuellt såsen slät med stavmixer.
7. 7Lägg köttbullarna i såsen och låt puttra i ytterligare 15 minuter.
8. 8Koka spaghettin "al dente".
9. 9Stek korvarna gyllene och blanda ihop pasta, korv, köttbullar och sås.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept