Fiskgratäng med kallrökt lax

(71)

90 min

19 ingredienser

Av Godare

Den här gratängen fungerar till vardag eller fest. Är det extra festligt kan man spritsa potatismoset lite snyggt, är det vardagsmiddag kan det räcka med några drag med gaffeln.

Fiskgratäng med kallrökt lax — Foto: Miriam Preis

Ingredienser

Potatismos

800 g potatis
20 g smör
1 dl mjölk
0,5 dl grädde
1 äggula
0,5 tsk salt
0,5 tsk vitpeppar

Sås

1 msk smör
1 msk vetemjöl
0,5 dl vatten
3 dl grädde
0,5 tsk salt
1 tsk citronpeppar
0,25 citron

Fyllning

500 g vit fisk
2 skivor kallrökt lax
100 g bladspenat, fryst, tinad
1 dl riven ost
Smör eller olja, till formen

Gör så här

1. 1Skala och dela potatisen. Koka tills den är mjuk.
2. 2Blanda ner mjölk, grädde, en äggula, salt och peppar och vispa ihop till ett mos.
3. 3Smörj en form och fördela potatismoset längs med formens kanter.
4. 4Sätt ugnen på 200 °C.
5. 5Gör såsen: börja med att smälta smör, tillsätta mjölet och vispa ihop. Häll först på vatten, sedan grädde och låt koka upp. Smaksätt med salt, citronpeppar och citronsaft.
6. 6Krama ut vattnet ur den frysta spenaten. Lägg torsk, rökt lax och bladspenat i mitten av formen. Häll såsen över och toppa med riven ost.
7. 7Gratinera i ugnen i cirka 30 minuter, tills gratängen fått fin färg.

Tips!

Om du gör mos till korv eller köttbullar på måndagen, passa på att göra lite extra så kan du göra den här fiskgratängen senare i veckan.

Har du några skivor kallrökt lax över sen jul eller påsk? Då passar denna rätt perfekt. Om du inte gillar lax eller inte har det hemma kan du också strunta i den och trycka ner några små tomater i stället.

Recept ur Jenny Bäcklunds kokbok ”Mat för snåla och fattiga”.