Enkel kimchi

Name: Enkel kimchi
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1
Cuisine: Asiatisk mat
Ingredients: 1 salladskål; 15 g Salt; 1 l Vatten; 4 Salladslökar; 20 g Ingefära, färsk, finriven; 5 vitlöksklyftor, finhackade eller rivna; 15 g Chilipulver, gärna koreansk "gochugaru"; 1 msk Socker; 2 msk fisksås; sesamfrön

(10)

60 min

10 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

Kimchi är Koreas nationalrätt, och smakar fantastiskt som tillbehör till många rätter. Det tar vanligtvis flera dagar att göra egen kimchi eftersom grönsakerna ska jäsa men i det här receptet ska . Det här receptet räcker till en stor syltburk.

Enkel kimchi av salladskål. — Foto: Sara Johannessen Meek/VG

Ingredienser

1 salladskål
15 g salt
1 l vatten
4 salladslökar
20 g ingefära, färsk, finriven
5 vitlöksklyftor, finhackade eller rivna
15 g chilipulver, gärna koreansk "gochugaru"
1 msk socker
2 msk fisksås
Sesamfrön

Gör så här

1. 1Ta bort eventuella fula blad på salladskålen och dela den i fyra på längden. Skölj väl med kallt vatten mellan bladen. Dela kålen i grova bitar och lägg bitarna i en lämplig skål.
2. 2Rör ihop salt och vatten. Häll saltlagen över kålen. Se till att all kål är täckt och lägg en tallrik eller liknande ovanpå så att kålen hålls under vatten. Låt kålen ligga så här i 2-12 timmar.
3. 3Häll av lagen (men spara två matskedar) och låt kålen rinna av ordentligt. Rör ihop ingefära, vitlök, chilipulver, socker, fisksås och 2 msk saltlag. Skär salladslöken i grova skivor och blanda kål och salladslök tillsammans med kryddblandningen.
4. 4Häll allt i en stor syltburk och förvara kålen svalt. Kålsalladen kan ätas direkt, men bör stå några dagar innan servering.
5. 5Strö över sesamfrön vid servering.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept