Salladsbowl med kyckling och hummus

Name: Läcker grekisk sallad med superenkel twist
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 hjärtsallad; 0.5 gurka; 200 g tomater, mogna; 150 g fetaost; 2 dl hummus; 150 g kikärter; 1 avokado; 2 kycklingbröst, grillade; groddar; färska örter, basilika, persilja, oregano; chiliflakes; inlagd rödlök, se separat recept; oliver, kärnfria; Olivolja; rödvinsvinäger, eventuellt balsamvinäger; salt och malen peppar; 2 rödlökar; 1 dl Äppelcidervinäger, eller 7 % vinäger; 2 dl socker; 2.5 dl Vatten; 1 nypa salt

(32)

25 min

21 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

Som en läcker grekisk sallad – med en twist! Denna goda och färgsprakande salladsbowl serveras med fetaost, hummus, grillad kyckling, avokado och groddar. Lättlagat och hälsosamt till lunch eller middag.

Salladsbowl med kyckling och hummus — Foto: Sara Johannessen Meek/VG

Ingredienser

2 hjärtsallad
0,5 gurka
200 g tomater, mogna
150 g fetaost
2 dl hummus
150 g kikärter
1 avokado
2 kycklingbröst, grillade
Groddar
Färska örter, basilika, persilja, oregano
Chiliflakes
Inlagd rödlök, se separat recept
Oliver, kärnfria
Olivolja
Rödvinsvinäger, eventuellt balsamvinäger
Salt och malen peppar

Inlagd rödlök

2 rödlökar
1 dl äppelcidervinäger, eller 7 % vinäger
2 dl socker
2,5 dl vatten
1 nypa salt

Gör så här

1. 1Tvätta och rensa salladen och skär den i grova strimlor. Skär gurka och tomater i jämna små bitar. Skär avokadon i tärningar eller tunna skivor. Skär kycklingbrösten i tunna skivor eller tärningar.
2. 2Fördela sallad, gurka och tomat i fyra skålar eller lådor. Ringla över lite god olivolja och några droppar vinäger. Krydda lätt med salt och mald peppar. Toppa med smulad fetaost, hummus, kikärter, avokado och kyckling. Avsluta med groddar, örter, oliver och inlagd rödlök. Ringla över lite extra olja och en liten nypa chiliflingor.
Inlagd rödlök
1. 1Skala och skär löken i tunna skivor. Lägg löken i en lämplig syltburk. Koka upp vinäger, socker och vatten i en kastrull. Låt det puttra tills allt socker har löst sig. Tillsätt en rejäl nypa salt och häll den varma lagen över löken (löken ska täckas helt av lagen).
2. 2Lägg på locket och låt löken svalna i rumstemperatur.
3. 3Löken går att använda så fort den svalnat, men blir ännu godare om den får stå över natten. Förvara svalt.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept