Colakokt carnitas

Name: Colakokt carnitas
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Mexikansk mat
Ingredients: 2 gula lökar; 4 vitlöksklyftor; 2 burkar omogen jackfruit i saltlake, à 565 g; 1 msk Paprikapulver; 1 krm Cayennepeppar; 1 krm nymald vitpeppar; 1 tsk nymald svartpeppar; 1 tsk Vitlökspulver; 1 tsk Chilipulver; 2 tsk torkad oregano; 1 msk Spiskummin, mald; 1 apelsin, saften; 1 limefrukt, saften; 2 msk Soja; 5 dl cola, din favorit av läskedrycken (inte light); Rapsolja, till stekning; mangosalsa; pico de gallo; 18 små tortillabröd; 1 färsk lime; 1 kruka koriander

(4)

80 min

21 ingredienser

Av Godare

”Jonas Cramby, som är kungen av mexikansk mat, har skapat receptet och jag har tagit mig friheten att vegansiera den. Jackfruit är ett väldigt schysst alternativ till vegokött om man inte vill använda substitut”, säger Jävligt gott-bloggaren Gustav Johansson.

Så lagar du veganska carnitas

1:50

Ingredienser

2 gula lökar
4 vitlöksklyftor
2 burkar omogen jackfruit i saltlake, à 565 g
1 msk paprikapulver
1 krm cayennepeppar
1 krm nymald vitpeppar
1 tsk nymald svartpeppar
1 tsk vitlökspulver
1 tsk chilipulver
2 tsk torkad oregano
1 msk spiskummin, mald
1 apelsin, saften
1 limefrukt, saften
2 msk soja
5 dl cola, din favorit av läskedrycken (inte light)
Rapsolja, till stekning

Till servering

Mangosalsa
Pico de gallo
18 små tortillabröd
1 färsk lime
1 kruka koriander

Carnitas! ”Jackfruit är ett väldigt schysst alternativ till vegokött”, tipsar matkreatören Gustav Johansson. — Foto: EMIL HOVMARK

Gör så här

1. 1Skala och skiva löken, samt skala och hacka vitlöken. Häll av spadet från jackfruiten.
2. 2Hetta upp en gryta med rikligt med rapsolja och fräs lök och jackfruit tills löken blivit mjuk och allt börjar ta lite färg.
3. 3Tillsätt vitlök samt alla torra kryddor och rör om så att allt blandas. Fräs i ytterligare någon minut så att det börjar dofta gott och kryddorna väcks.
4. 4Pressa ner apelsin- och limesaft i grytan. Tillsätt sojasås och cola och rör om.
5. 5Låt koka på medelvärme utan lock i cirka 1 timme, tills jackfruiten har blivit mjuk och vätskan har kokat ner till en tjock och krämig gryta.
6. 6Förbered mangosalsan och pico de gallon efter recept medan grytan puttrar.
7. 7Smaka av med japansk sojasås och chilipulver och servera med mangosalsa, pico de gallo, limeklyftor och tortillabröd.