Niklas Ekstedts goda julköttbullar

Name: Niklas Ekstedts julköttbullar
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 500 g Blandfärs; 0.75 dl Ströbröd; 0.5 dl Vatten; 0.5 dl standardmjölk; 1.25 tsk Salt; 0.5 Gul lök, hackad och mjukstekt i smör; 1 ägg; 1 krm vitpeppar, mald; 1 krm kryddpeppar, mald; 1 msk grovkornig senap; 1 msk Sirap, mörk; Smör, att steka i

(319)

25 min

12 ingredienser

Av Niklas Ekstedt

Längtar du också efter julen och Niklas Ekstedts julköttbullar?!

”Ingen jul utan köttbullar! Grovkornig senap, mörk sirap och en aning kryddpeppar gör de här till favoriter”, säger kocken Niklas Ekstedt.

Portionerna är beräknade på bufféportioner.

Niklas Ekstedts julköttbullar

0:59

Ingredienser

500 g blandfärs
0,75 dl ströbröd
0,5 dl vatten
0,5 dl standardmjölk
1,25 tsk salt
0,5 gul lök, hackad och mjukstekt i smör
1 ägg
1 krm vitpeppar, mald
1 krm kryddpeppar, mald
1 msk grovkornig senap
1 msk sirap, mörk
Smör, att steka i

Bästa köttbullarna, enligt kocken Niklas Ekstedt. — Foto: WOLFGANG KLEINSCHMIDT

Gör så här

1. 1Lägg ströbröd, vatten och mjölk i en bunke och låt svälla 10 minuter.
2. 2Blanda köttfärs med salt.
3. 3Tillsätt löken, ströbrödsblandningen och ägg samt kryddor, senap och sirap och blanda väl.
4. 4Gör ett stekprov för att kontrollera kryddning och konsistens, justera vid behov.
5. 5 Forma bollarna och stek gyllene i smör.

Recept ur boken ”Niklas Jul” (Triumf förlag). Foto: Heléne Pe, Wolfgang Kleinschmidt.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Niklas Ekstedt

Niklas Ekstedt är en hyllad kock både i Sverige och internationellt. Hans restaurang “Ekstedt” har en stjärna i Guide Michelin. Han har bland annat medverkat i “Kockarnas kamp”, egna programmet “Niklas mat” och varit domare i Netflix matprogram “Crazy Delicious”. Niklas Ekstedt är framför allt känd för att laga mat över öppen eld.

Visa 18 recept