Tjocka revbenspjäll med sojaglaze
Julmys i köket! Här lagar Kelvin tjocka revbensspjäll och delar med sig av knepen som gör dem extra saftiga och smakrika. Med chili, honung och en supergod glaze blir det garanterat en succé. Mmm… gott!
Ingredienser
Revbensspjäll
- 600 g tjocka revbenspjäll
- Salt och peppar
Glasering
- 4 msk ljus soja
- 1 msk honung
- Timjan och rosmarin
- 1 tsk rökt paprikapulver
- 1 tsk cayennpeppar
- 1 tsk lökpulver
- 1 tsk senapspulver
- Chili efter smak
- 1 liten vitlöksklyfta, finhackad
Gör så här
Förbered köttet
Glasering
Servering
Tips!
Vill du ha extra smak? Låt revbensspjällen marinera i glazen i 1–2 timmar innan tillagning. Den rökta paprikan ger djup och rökighet utan att du behöver röka köttet. Pensla gärna flera gånger under tillagningen för extra glaze och fin glans.
Vad är ”silverskinn”?
Silverskinn är den där tunna, segt glänsande hinnan som ofta gömmer sig på utsidan av köttbitar som oxfilé eller fläskfilé. Den ser kanske oskyldig ut – men låt dig inte luras. Silverskinnet blir aldrig mört, hur länge du än låter köttet gå i pannan eller ugnen. Som tur är är lösningen enkel: pilla in en liten kniv under hinnan, lyft upp den och skär bort den i ett svep. Det tar några sekunder – och gör hela skillnaden på tallriken.
Vad tycker du om receptet?
Kelvin Wokomaty
Du har kanske sett ”Food by Kelvin”. på Instagram eller Tiktok? Nu kan du också följa med in i Kelvin Wokomatys kök här på Godare. Räkna med recept som passar både vardagskök och finrum: krämiga pastarätter, fisk med rätt innertemperatur, perfekta såser och små tekniska knep som lyfter allt.
Visa 13 recept
