Niklas Ekstedts – världens bästa Janssons frestelse

(62)

75 min

10 ingredienser

Av Niklas Ekstedt

”Janssons frestelse är för många en självklarhet på julbordet, med den lena gräddkokta potatisen som får sälta av ansjovis. Det är synd om dem som inte lärt sig uppskatta en vällagad Jansson...”, säger kocken Niklas Ekstedt.

Portionerna är anpassade efter bufféstorlekar.

Janssons frestelse – en klassiker på julbordet. — Foto: Wolfgang Kleinschmidt

Ingredienser

2 gul lök
8 potatis
1 burk grebbestad ansjovisfilé
1 dl mjölk
3 dl grädde
1 msk farinsocker
0,5 dl ströbröd
3 msk smör
Salt och peppar
Ansjovisspad

Gör så här

1. 1Sätt ugnen på 225 grader.
2. 2Skala löken och skär den i tunna skivor. Skala och skär potatisen i fina strimlor.
3. 3Varva potatis, lök och ansjovis (häll av spadet men spara det) i en väl smord form. Översta lagret ska vara potatis.
4. 4Blanda farinsocker med grädde och lite ansjovisspad, häll detta över potatisen.
5. 5Strö över ströbröd och lägg på några klickar smör.
6. 6Grädda i ugnen ca 60 minuter eller tills potatisen blivit mjuk och fått en ljusbrun färg

Recept ur boken ”Niklas Jul” (Triumf förlag). Foto: Heléne Pe, Wolfgang Kleinschmidt.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Niklas Ekstedt

Niklas Ekstedt är en hyllad kock både i Sverige och internationellt. Hans restaurang “Ekstedt” har en stjärna i Guide Michelin. Han har bland annat medverkat i “Kockarnas kamp”, egna programmet “Niklas mat” och varit domare i Netflix matprogram “Crazy Delicious”. Niklas Ekstedt är framför allt känd för att laga mat över öppen eld.

Visa 18 recept