Scampipasta

Name: Scampipasta
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk mat
Ingredients: 150 g körsbärstomater; 2 Schalottenlökar; 1 röd chili; 3 vitlöksklyftor; 4 msk olivolja; 1 cl citron, finrivet skal; 2 msk kapris; 2.5 dl torrt vitt vin; 300 g tagliatelle; 400 g scampi, rå, utan skal; 50 g smör; 3 msk hackad persilja; Salt

(46)

30 min

13 ingredienser

Av Godare

Den här pastan känns lyxig tack vare scampiräkorna, men den tar inte alls lång tid att laga. Med andra ord passar den både som bjudmat och en helt vanlig vardag.

Ingredienser

150 g körsbärstomater
2 schalottenlökar
1 röd chili
3 vitlöksklyftor
4 msk olivolja
1 cl citron, finrivet skal
2 msk kapris
2,5 dl torrt vitt vin
300 g tagliatelle
400 g scampi, rå, utan skal
50 g smör
3 msk hackad persilja
Salt

Gör så här

1. 1Dela tomaterna i 4 klyftor, finhacka schalottenlök och chili, skiva vitlöken tunt.
2. 2Koka upp en kastrull med pastavatten så att den är redo när pastan ska i.
3. 3Fräs lök, vitlök och chili i en panna med rikligt med olivolja på ganska hög värme i cirka 1 minut. Tillsätt tomater, rivet citronskal och kapris, och fräs i ytterligare 2 minuter.
4. 4Sänk värmen och tillsätt vinet. Låt allt puttra i cirka 15 minuter och rör om då och då.
5. 5Koka pastan enligt anvisningarna.
6. 6Tillsätt scampin i såsen, smaka av med salt och rör om.
7. 7Häll av pastavattnet men spara 1 deciliter.
8. 8Vänd ner pastan i räksåsen. Tillsätt smör, hackad persilja och 1 dl pastavatten och rör om tills pastan är krämig och smöret har smält. Servera genast.