Het tomatsoppa med halloumi

Name: Het tomatsoppa med halloumi
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Vegetarisk
Ingredients: 4 burkar krossade tomater; 1 msk Sambal oelek, eller börja med 1 krm och smaka dig fram till en lagom nivå; 1 tsk Salt; 2 paket halloumi, à 200 g; 1 dl soltorkade tomater, strimlade; 1 dl blandade örter, finhackade (t. ex. basilika, persilja och timjan); 2 msk Olivolja, av bra kvalitet; rostat bröd, till servering

(5)

10 min

8 ingredienser

Av Jessica Frej

Att koka halloumi istället för att steka den gör den len, mjuk och jättegod.
– Det här är en löjligt snabb soppa som jag brukar göra till lunch när jag jobbar hemifrån, säger Jessica Frej.

Het tomatsoppa med halloumi — Foto: Lina Eidenberg Adamo

Ingredienser

4 burkar krossade tomater
1 msk sambal oelek, eller börja med 1 krm och smaka dig fram till en lagom nivå
1 tsk salt
2 paket halloumi, à 200 g
1 dl soltorkade tomater, strimlade
1 dl blandade örter, finhackade (t. ex. basilika, persilja och timjan)
2 msk olivolja, av bra kvalitet
Rostat bröd, till servering

Gör så här

1. 1Lägg de krossade tomaterna i en kastrull med sambal oelek och salt och låt det bli varmt.
2. 2Skär halloumin i kuber.
3. 3Skär de soltorkade tomaterna så smått du kan.
4. 4Lägg halloumin och tomaterna i kastrullen och låt koka med i några minuter så att halloumin blir mjuk.
5. 5Servera soppan med hackade färska örter, rostat bröd och en skvätt olja.

Tips!

Satsa på att göra den här soppan på tomater av bra kvalitet så blir den extra god.

Recept från Jessica Frejs bok ”Supergott och supersnabbt”.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Jessica Frej

Snabbt, gott och enkelt. Det kan sammanfatta Jessica Frejs matlagning och en lång rad av kokböcker. Hennes mat är färgsprakande och full av goda smaker. Jessica är också något av en expert på att baka utan gluten.

Visa 31 recept