Päronpaj med råkräm
En fullkomligt ljuvlig päronpaj med ett krispigt pajskal och en underbar mandelfyllning.
Den här smakar precis så gott som man vill att en paj ska smaka!
1 portion i receptet blir en paj med cirka åtta bitar.
Ingredienser
Pajdeg
- 2,5 dl vetemjöl
- 1,5 msk strösocker
- 125 g smör, kylskåpskallt
Fyllning
- 75 g sötmandel, skållad och skalad, eller
- 1,5 dl mandelmjöl
- 75 g smör, rumsvarmt
- 0,75 dl strösocker
- 1 msk vaniljsocker
- 1 ägg
- 0,5 dl vispgrädde
- 3 päron, mogna
Råkräm
- 2 äggulor
- 2 msk strösocker
- 1 msk vaniljsocker
- 2 dl vispgrädde
Gör så här
Pajdeg
Fyllning
Råkräm
Recept ur Fredrik Nyléns bakbok ”Sommarfika med Fredrik”.
Vad tycker du om receptet?
Fredrik Nylén
Fredrik Nylén kan det där med bakning. Redan 2013 var han med i “Hela Sverige bakar”, i dag skriver han kokböcker, är fotograf och driver den framgångsrika bloggen Fredriks fika hemma från köket i Hofors. Fredrik är utbildad kock och här på Godare delar han med sig av recept på knapriga småkakor, doftande bröd och smarriga desserter.
Visa 26 recept
