Chili con carne på högrev

Name: Chili con carne på högrev
Cook time: 3 h 25 min
Total time: 3 h 25 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kg Högrev; 3 Gul lök; 3 vitlöksklyfta; 3 morötter; 2 msk Rapsolja; 1 kanelstång; 2 lagerblad; 1 tsk Spiskummin; 1 tsk Koriander, malen; 1 tsk rökt paprikapulver; 1 tsk Chiliflakes; 1 tsk timjan; 5 hela nejlikor; 33 cl ale; 5 dl oxbuljong, (vatten och buljongtärning eller fond); 400 g kokta kidneybönor; 50 g Mörk choklad; Salt; nymald svartpeppar; Koriander, till garnering

(73)

205 min

20 ingredienser

Av Godare

En kryddig chili con carne full av smak. Passar perfekt att göra på helgen så att du kan låta den koka riktigt länge. Servera med dina favorittillbehör, till exempel ris eller tortillabröd, gräddfil, guacamole och tomatsalsa.

Chili con carne på högrev

0:59

Ingredienser

1 kg högrev
3 gul lök
3 vitlöksklyfta
3 morötter
2 msk rapsolja
1 kanelstång
2 lagerblad
1 tsk spiskummin
1 tsk koriander, malen
1 tsk rökt paprikapulver
1 tsk chiliflakes
1 tsk timjan
5 hela nejlikor
33 cl ale
5 dl oxbuljong, (vatten och buljongtärning eller fond)
400 g kokta kidneybönor
50 g mörk choklad
Salt
Nymald svartpeppar
Koriander, till garnering

Gör så här

1. 1Skär köttet i tärningar. Skala lök, vitlök och morötter. Skär lök och morötter i tärningar, ca 1x1 cm. Hacka vitlöken.
2. 2Bryn köttet i omgångar i oljan i en gjutjärngryta. Ta upp köttet på en tallrik.
3. 3Mjukstek lök, vitlök och morötter i lite olja i grytan. Lägg i köttet, tillsätt kryddorna, ale och buljong. Låt allt puttra minst 3 timmar under lock på svag värme. Titta och rör då och då så att grytan inte kokar torr och köttet bränner i botten. Späd eventuellt med vatten. Köttet ska falla isär när man rör runt i grytan.
4. 4Skölj bönorna i ett durkslag och låt dem rinna av. Blanda bönorna och chokladen i grytan och koka upp. Smaksätt med salt och peppar.
5. 5Servera med exempelvis ris, tortillabröd, gräddfil och tomatsalsa.