Jordnötsnudlar med gurka och mynta
En snabb och umamirik nudelrätt med jordnötssmör, ingefära och lite hetta. Toppa nudlarna med jordnötter, gurka och mynta. Servera genast!
Recept av hållbarhetskonsulten Annie Månsson som driver sajten vegokak.se.
Ingredienser
- 2 vitlöksklyftor, eller efter smak
- 1 msk ingefära, färskriven
- 1 msk socker
- 1 lime
- 1 msk sambal oelek
- 1 msk sesamolja
- 0,5 dl crunchy jordnötssmör, osötat
- 0,5 dl ljus soja, exempelvis japansk soja
- 1 knippe mynta
- 0,5 dl salta jordnötter
- 0,5 gurka
- 200 g breda risnudlar
Gör så här
Vad tycker du om receptet?
Annie Månsson
Annie Månsson är vegoprofilen och kokboksförfattaren som gjort succé med sin mat på bloggen och Instagramkontot ”Vegokäk”. Som matlagare beskriver hon sig själv som en livsnjutare – maten ska kännas maxad, lyxig, ja nästan dekadent. Men samtidigt enkel och prisvärda att laga. Hur det går ihop? Det ser du i recepten nedan.
Visa 29 recept
