Pasta med kronärtskockor och mandlar

Name: Pasta med kronärtskockor och mandlar
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Vegetarisk
Ingredients: 500 g pasta; 4 vitlöksklyftor; 1 kruka gräslök; 1 dl mandlar, gärna rostade och saltade; 290 g Kronärtskockor i Olja; 1 citron, zest + saft; 0.75 dl olja, från kronärtskockorna/annan olja; 2 tsk Chiliflakes, eller efter smak; Salt och svartpeppar, färskmalen; parmesan, eller pecorino

(41)

20 min

10 ingredienser

Av Annie Månsson

Kronärtskockor i pasta är enkelt och gott. Ha bara i burken i stekpannan och servera med knapriga mandlar, syrlig citron och mycket parmesan. Klart!

Ett pastarecept som är perfekt vardagsmat. — Foto: ANNIE MÅNSSON

Ingredienser

500 g pasta
4 vitlöksklyftor
1 kruka gräslök
1 dl mandlar, gärna rostade och saltade
290 g kronärtskockor i Olja
1 citron, zest + saft
0,75 dl olja, från kronärtskockorna/annan olja
2 tsk chiliflakes, eller efter smak
Salt och svartpeppar, färskmalen
Parmesan, eller pecorino

Gör så här

1. 1Finhacka gräslök och mandlar. Finriv citronzest (det yttersta gula skalet). Skiva vitlök tunt.
2. 2Koka upp pasta i rejält saltat vatten.
3. 3Plocka fram en stor stekpanna och fräs chiliflakes och vitlök i kronärtskocksoljan på medellåg värme i cirka 3–4 minuter, utan att den tar färg. Tillsätt kronärtskockorna, rör runt och ta av värmen i väntan på att pastan ska bli klar.
4. 4Spara 2 dl av det stärkelserika pastavattnet, och häll av pastan när det är någon minut kvar på koktiden. Ha genast ner pastan i stekpannan. Rör runt och ha i 1 dl pastavatten. Vill du ha det såsigare, så tillsätt resten av pastavattnet.
5. 5Ta av värmen, ha i pressad citronsaft och zest.
6. 6Toppa med mandlar och gräslök vid bordet. Servera med färskmalen svartpeppar och eventuellt riven ost.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Annie Månsson

Annie Månsson är vegoprofilen och kokboksförfattaren som gjort succé med sin mat på bloggen och Instagramkontot ”Vegokäk”. Som matlagare beskriver hon sig själv som en livsnjutare – maten ska kännas maxad, lyxig, ja nästan dekadent. Men samtidigt enkel och prisvärda att laga. Hur det går ihop? Det ser du i recepten nedan.

Visa 29 recept