Sockerkaka med kanelsmul

Name: Sockerkaka med kanelsmul
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 1
Ingredients: 2 ägg; 1 dl vispgrädde; 2 dl mjölk; 100 g smör; 8 dl Vetemjöl; 3 tsk Bakpulver; 1 msk vaniljsocker; 3 dl strösocker; 1 dl kokos; 3 dl havregryn; 0.5 dl Kanel, mald; 1.5 dl Råsocker; 1 dl ljus sirap; 200 g smör

(60)

50 min

14 ingredienser

Av Frida Skattberg

Sockerkaka med kanelsmul, sommarkaka, norrlandskaka, smulkaka, ja kärt barn har många namn.
– Jag kallar den sockerkaka med kanelsmul då det är precis vad det är, säger Frida Skattberg.

Recept ur Baka i långpanna deluxe av Frida Skattberg.

En portion räcker till en sockerkaka med ungefär 35 bitar.

Sockerkaka med kanelsmul fyller kakburken på nolltid. — Foto: Helén Pe

Ingredienser

Kakbotten

2 ägg
1 dl vispgrädde
2 dl mjölk
100 g smör
8 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
3 dl strösocker

Kanelsmul

1 dl kokos
3 dl havregryn
0,5 dl kanel, mald
1,5 dl råsocker
1 dl ljus sirap
200 g smör

Gör så här

1. 1Sätt ugnen på 175 grader och klä en långpanna (40 × 30 cm) med bakplåtspapper.
2. 2Blanda de torra ingredienserna till kakan i en bunke och ställ åt sidan så länge.
3. 3Smält smöret i en stor kastrull och ta av från värmen. Rör sedan ner mjölk, grädde och ägg.
4. 4Vänd ner de torra ingredienserna i smörblandningen och rör ihop till en jämn smet.
5. 5Häll smeten i långpannan och låt stå medan du gör glasyren.
6. 6Smält ihop smör och sirap i en kastrull på medelhög värme. Tillsätt resterande ingredienser och låt puttra i 1 minut.
7. 7Fördela glasyren över smeten i långpannan och grädda kakan mitt i ugnen i 15–20 minuter. Ta ut och låt svalna helt innan du skär kakan i rutor.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Frida Skattberg

Frida Skattberg är den passionerade bakbloggaren som håller till på Gotland. Hon är receptkreatör, kakboksförfattare och influencer med fokus på sött och gott. Här på Godare delar hon med sig av både klassiska bakverk och trendiga godsaker. Bild från boken "Baka i långpanna deluxe”. Foto: Helen Pé.

Visa 25 recept