Baconlindad terrine med fläskfärs och örter

(20)

90 min

11 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

Baconlindad terrine med fläskfärs och färska örter är ett perfekt tillbehör till helstekt kalkon eller ett smakrikt tillbehör till buffébordet.

Köttpudding i form. — Foto: Sara Johannessen Meek

Ingredienser

600 g fläskfärs
1,5 tsk salt
1 malen peppar
2 schalottenlökar, eller motsvarande mängd gul lök, finhackad
1,5 msk potatismjöl
1 ägg, stort
3 dl mjölk, kall
0,5 dl persilja, hackad
0,75 dl torkade aprikoser, skurna i små bitar
0,75 dl pistagekärnor, grovt hackade
150 g bacon, eller skinka i tunna skivor

Gör så här

1. 1Använd en matberedare eller snabbmixer och kör köttfärsen med saltet. Tillsätt malen peppar, potatismjöl, ägg och persilja och kör ihop allt väl. Späd med kall mjölk, lite i taget.
2. 2Använd en medelstor brödform, eller terrin, och klä den med baconskivor/skinkskivor som överlappar varandra. Fyll formen med färsen, tryck ihop den hårt och vik skivorna över toppen. Du kan behöva lägga en extra skiva ovanpå för att täcka ytan.
3. 3Stek färsen i 160 grader i 45-60 minuter.
4. 4Skär "stuffingen" i saftiga skivor vid servering.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept