Sparris – servera primören med hasselnötter

(8)

15 min

5 ingredienser

Av Godare

Sparris med hasselnötter passar lika bra som förrätt som på buffén.

Sparris med parmesan — Foto: Tomas Södergren

Ingredienser

1 bunt grön sparris
Flingsalt
2 msk hasselnötter
Olivolja
Parmesan

Gör så här

1. 1Böj sparrisstjälkarna (en och en) så ”knäpper” de av på rätt ställe och den grövsta nedersta delen lossnar. Ta bort den.
2. 2Hetta upp en stekpanna. Lägg i så mycket sparris att det finns plats att vända dem.
3. 3Stek några minuter utan att de tar färg och smula över lite flingsalt.
4. 4Lägg hasselnötterna i en mortel och krossa dem grovt. Häll över nöthacket så att det rostas med sparrisen. Ringla över olivolja.
5. 5Lägg upp sparris och hasselnötter och hyvla över parmesan före servering.

Recept ur boken ”Vegofest med slottsträdgården Ulriksdal”, av Katarina Nordgren och Tomas Södergren (Semic förlag).

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Läs vidare

Så lagar du vit och grön sparris på bästa sätt

ARTIKLAR

Så lagar du vit och grön sparris på bästa sätt

Förrätter

Avokadotartar

Avokadotartar

Ostron med gorgonzola

Ostron med gorgonzola

Varma mackor i tre varianter

Varma mackor i tre varianter

Råraka i våffeljärn med lax och crème fraiche

Råraka i våffeljärn med lax och crème fraiche

Godare tips

Cornflakeskaka med kola och choklad

Cornflakeskaka med kola och choklad

Västerbottenostspaj med kräftstjärtar

Västerbottenostspaj med kräftstjärtar

Blåbärsbullar

Världens frasigaste pommes

Världens frasigaste pommes

Dumplings-lasagne

Dumplings-lasagne

Kelvins superenkla chokladfondant

Kelvins superenkla chokladfondant

Uppochnervänd äppelkaka

Uppochnervänd äppelkaka

Cheesecake med pistage

Cheesecake med pistage

Karamelliserad lökpasta

Karamelliserad lökpasta

Små västerbottensostpajer i krustader

Små västerbottensostpajer i krustader

Smårätter

Ägghalvor med topping

Ägghalvor med topping

Smörgåstårta i glas

Smörgåstårta i glas

Smördegsstjärnor med het räkröra

Smördegsstjärnor med het räkröra

Ugnsbakad brieost med valnötter och bacon

Ugnsbakad brieost med valnötter och bacon

Vegetariskt

Gulbetor, salsa verde och saltad yoghurt

Gulbetor, salsa verde och saltad yoghurt

Risoni med medelhavssmaker

Risoni med medelhavssmaker

Kikärtsgryta – Humse qarhone

Kikärtsgryta – Humse qarhone

Rödbetspaj på kikärter med fetaost & rosmarin

Rödbetspaj på kikärter med fetaost & rosmarin