Wok med biff och grönsaker

Name: Wok med biff och grönsaker
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk mat
Ingredients: 600 g Biff, mör, t.ex. biffrad eller rostbiff; 1.5 tsk Svartpeppar; 2 msk Sojasås; 1 tsk Sesamolja; 1 msk Majsstärkelse; 0.25 tsk Bakpulver; 4 vitlöksklyftor; 1 broccoli; 4 Salladslökar; 150 g Svamp, t.ex. shiitake, ostronmussling eller champinjon; 1 näve cashewnötter; neutral olja, till stekning; kokt ris, eller nudlar, till servering.; 2 msk Sojasås; 4 msk Ostronsås; 2 tsk Sesamolja

(17)

40 min

16 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

Wok med biff, grönsaker och cashewnötter är en supermiddag när du vill ha något snabbt, nyttigt och gott! Andra grönsaker som sparris, sparrisbönor, sockerärtor, squash, bambuskott och vattenkastanjer passar också bra i woken. Använd gärna lite chili i såsen så får middagen lite extra hetta.

Wok med biff och grönsaker. — Foto: Johanna Siring

Ingredienser

600 g biff, mör, t.ex. biffrad eller rostbiff
1,5 tsk svartpeppar
2 msk sojasås
1 tsk sesamolja
1 msk majsstärkelse
0,25 tsk bakpulver
4 vitlöksklyftor
1 broccoli
4 salladslökar
150 g svamp, t.ex. shiitake, ostronmussling eller champinjon
1 näve cashewnötter
Neutral olja, till stekning
Kokt ris, eller nudlar, till servering.

Sås

2 msk sojasås
4 msk ostronsås
2 tsk sesamolja

Gör så här

1. 1Skär köttet i tunna skivor tvärs över fibrerna i köttet.
2. 2Lägg köttet i en skål och tillsätt peppar, 2 msk sojasås, 1 tsk sesamolja och maizena. Blanda ordentligt och låt köttet marinera medan du förbereder resten. Köttet kan gärna förberedas i god tid och marineras i kylskåpet i 2-3 timmar.
3. 3Rör ihop ingredienserna till såsen.
4. 4Finhacka vitlöken eller skär den fint. Dela broccolin i små buketter och skär stjälken i skivor. Rensa och dela salladslök och svamp i grova bitar.
5. 5Hetta upp lite olja i en wok- eller stekpanna. Stek köttet snabbt på hög värme. Lägg inte för mycket i pannan, stek hellre i flera omgångar och lägg upp köttet på en tallrik så länge.
6. 6Värm woken igen med lite olja. Tillsätt broccoli. Stek vidare under ständig omrörning tills broccolin är knappt mjuk. Tillsätt gärna en skvätt vatten under stekningen så att broccolin ångas knappt mjuk.
7. 7Ta broccolin ur pannan så länge. Fortsätt med att steka svampen, tillsätt vitlök och salladslök och stek vidare under omrörning i en knapp minut.
8. 8Lägg tillbaka kött och broccoli i pannan. Häll över såsen och blanda allt väl.
9. 9Strö över cashewnötter och servera.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept