Flytande chokladkaka

Name: Flytande chokladkaka
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 200 g Mörk choklad; 180 g smör; 6 ägg, medelstora; 90 g socker; 90 g farinsocker; 100 g vetemjöl; smör, till att smörja formarna; demerarasocker, till formarna; vaniljglass, till servering

(10)

45 min

9 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

Flytande chokladkaka ska förvaras i frysen. Du förbereder den dagen innan, men själva gräddningen måste ske precis innan servering.

Principen är att man gräddar kakan direkt ur frysen, så att kakan bara hinner gräddas i ytterkanten, och är helt mjuk i mitten. Du kan få lite extra crunch genom att strö grovt demerarasocker i formarna. Med en glasskula till den varma kakan får du en efterrätt som smakar konfetti.

För att göra de här kakorna behöver du muffinformar av aluminium eller små eldfasta formar, ca 8 cm i diameter.

Flytande chokladkaka. — Foto: Sara Johannessen Meek

Ingredienser

200 g mörk choklad
180 g smör
6 ägg, medelstora
90 g socker
90 g farinsocker
100 g vetemjöl
Smör, till att smörja formarna
Demerarasocker, till formarna
Vaniljglass, till servering

Gör så här

1. 1Hacka chokladen och smält smöret i en liten kastrull. Stäng av värmen och smält chokladen i smöret.
2. 2Vispa ihop ägg, socker och farinsocker till en mjuk smet.
3. 3Rör ihop chokladblandningen med äggsmeten och vänd till sist ner det siktade mjölet.
4. 4Smörj formarna väl med mjukt smör och strö över demerarasocker.
5. 5Fyll dem nästan helt och frys dem i minst två timmar innan gräddning.
6. 6Grädda de frysta kakorna i 8-10 minuter i 215 grader. De är klara när ytan fått en jämn stekskorpa.
7. 7Vänd försiktigt upp kakorna på tallrikar. Serveras helst genast.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept