Kycklingsoppa med thailändska smaker

Name: Kycklingsoppa med thailändska smaker
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Thailändsk mat
Ingredients: 400 g kycklingfilé, eller lårfilé; 1 tumstor bit galanga, man kan även använda ingefära; 3 citrongräs; 5 dl Kycklingfond; 2 burk kokosmjölk; 3 röd chili, gärna thaichili, och gärna röd och grön; 200 g Champinjoner, eller ostronmussling; 1 Lök; 6 limeblad; 1 msk fisksås; 3 msk limesaft; 2 tsk socker

(10)

30 min

12 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

Tom kha gai är en värmande och läcker soppa gjord på kyckling och kokosmjölk. Denna favoritsoppa är smaksatt med citrongräs, koriander och galangal eller ingefära.

Tom kha gai – kycklingsoppa med kokosmjölk. — Foto: Sara Johannessen Meek

Ingredienser

400 g kycklingfilé, eller lårfilé
1 tumstor bit galanga, man kan även använda ingefära
3 citrongräs
5 dl kycklingfond
2 burk kokosmjölk
3 röd chili, gärna thaichili, och gärna röd och grön
200 g champinjoner, eller ostronmussling
1 lök
6 limeblad
1 msk fisksås
3 msk limesaft
2 tsk socker

Gör så här

1. 1Skär kycklingen i jämna skivor eller bitar.
2. 2Rensa och skiva galangalen tunt. Ta bort de yttersta torra bladen på citrongräset och skär citrongräset diagonalt i stora bitar.
3. 3Hetta upp fonden och hälften av kokosmjölken tillsammans med galangal och citrongräs. Tillsätt kycklingen precis innan det kokar.
4. 4Tillsätt resten av kokosmjölken och låt det hela dra på medelhög värme i ca. 5 minuter. Det ska inte koka.
5. 5Rensa chilin och dela den på längden. Ta bort fröna för att få bort lite av hettan om så önskas.
6. 6Lägg i chili tillsammans med rensade och delade svampar. Håll koll på värmen och rör bara åt ett håll för att förhindra att kokosmjölken separerar.
7. 7Lägg i lök skuren i smala klyftor och limeblad. Låt dra i ca. 5 minuter. Smaka av soppan med fisksås, limesaft och socker.
8. 8Strö över grovhackad koriander och basilika vid servering.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept