Tomatsås med San Marzano tomater

(21)

60 min

13 ingredienser

Av Godare

Finns det något som ska serveras på dödsbädden så är det bannemig Agges tomatsås.

Det menar hans flickvän Ebba, som han driver instagramkontot ”Vinfluencers” med.

– Den gör måndagar extra piffiga och lördagar ännu godare.

Ingredienser

1. 1Börja med att dela löken i två och skiva tunna skivor, ner i stekpannan med olja på mellanvärme och stek långsamt så att löken karameliseras.
2. 2När löken blivit genomskinlig och pannan nästan är torr så häller du i 0,5dl vatten, när vätskan nästan kokat bort häller du på 0,5dl igen och låter koka bort = löken är klar.
3. 3Hacka vitlök selleri, chili fint och stek ett par minuter tills de mjuknat. I med tomatpuré och låt steka med ett par minuter. Häll sedan i tomaterna och toppa med lite vatten. Låt puttra utan lock i minst 30 minuter tills den har reducerat ner till hälften.
4. 4Krydda med rosmarin och smaka av med salt och svartpeppar.
5. 5Servera med nykokt pasta och generöst med färska basilikablad på toppen.