Kotletter med gorgonzola

1. 1Rensa löken och skär den i smala strimlor. Blanda lökstrimlorna med vinäger och socker. Låt löken marinera medan du förbereder resten.
2. 2Dela kotletterna på mitten och krydda väl med salt och peppar.
3. 3Dela plommonen på mitten och ta bort kärnan.
4. 4Bryn kotlettbitarna väl på båda sidor i en stor stekpanna med både smör och olja. Låt köttet puttra/steka i pannan i ca 10 minuter.
5. 5Lägg i plommonen och tunna skivor av osten. Om pannan är trång kan du steka plommonen snabbt i en annan panna och sedan lägga dem i kotlettpannan tillsammans med osten. Låt det puttra ytterligare några minuter tills osten har smält.

Servering

1. 1Servera kotletterna direkt från pannan eller lägg upp dem på en tallrik. Se till att få med all steksky från pannan.
2. 2Toppa rätten med sötsyrlig rödlök och servera till exempel en grönsallad bredvid.