Tortellini med köttfyllning och tomatsås
Hemgjorda tortellini och hemlagad tomatsås, mums! Här fyllda med köttfärs, salsiccia, ricotta och parmesan – ett recept som definitivt når upp till en italiensk mormors standard!
Ingredienser
Pastadeg
- 400 g mjöl, gärna 00-mjöl
- 4 ägg
- 1 äggula
- 1 msk olivolja
- 1 tsk salt
- Mjöl, till utkavling
köttfyllning
- 300 g nötkött
- 300 g salsiccia
- 200 g ricotta
- 1 dl parmesan, riven
- 1 ägg
- 2 msk persilja
- Salt och malen peppar
tomatsås
- 2 förpackningar krossade tomater
- 4 vitlöksklyftor
- 1 schalottenlök, eller 0,5 lök, finhackad
- 1 röd chili, eller en nypa chiliflakes
- 1 nypa salt
- 1 nypa socker
- Basilika
- Olivolja
Gör så här
Vad tycker du om receptet?
Lise Finckenhagen
Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.
Visa 957 recept
