Friterade bananer

Name: Friterade bananer
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk mat, Thailändsk mat
Ingredients: 4 Bananer, fasta och mogna; Olja, neutral, för fritering; vaniljglass, eller kokossorbet, om så önskas; Honung, flytande; Lime; myntablad, till dekoration; 100 g mjöl; 50 g majsstärkelse; 2 tsk Bakpulver; 1 ägg; 125 g Vatten; 75 g grädde; 2 msk Riven kokos, kan utelämnas

(5)

30 min

13 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

Frasigt friterade bananer med glass, honung och knaprig kokos. En utsökt thailändsk efterrätt som har allt man kan önska, varmt möter kallt, krispigt möter mjukt, sött möter syrligt.

Ingredienser

4 bananer, fasta och mogna
Olja, neutral, för fritering
Vaniljglass, eller kokossorbet, om så önskas
Honung, flytande
Lime
Myntablad, till dekoration

Frityrsmet

100 g mjöl
50 g majsstärkelse
2 tsk bakpulver
1 ägg
125 g vatten
75 g grädde
2 msk riven kokos, kan utelämnas

Gör så här

1. 1Vispa ihop alla ingredienser till frityrsmeten.
2. 2Skala bananerna och dela dem i tre lika stora bitar, minibananer kan vara hela.
3. 3Värm olja till ca. 180 grader. Prova med en bit bröd, den ska bli fint gyllene på 45 sekunder.
4. 4Doppa bananbitarna i smeten och fritera fyra till fem bitar åt gången. Fritera tills bananerna blir gyllenbruna, lyft upp dem med en hålslev och låt dem rinna av på hushållspapper.
5. 5Upprepa processen med resten av bananerna.
6. 6Ringla honung över de nygräddade bananerna och servera dem med glass och lime att pressa över, om så önskas.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept