Vegetarisk senapssill gjord på aubergine
Att göra egen vegetarisk sill av aubergine är fantastiskt enkelt och bra. Konsistensen blir förvånansvärt lik de där små sillfilé-bitarna som används i inlagd sill.
En portion fyller en burk på cirka 1,5 deciliter. Tänk på att den inlagda auberginen bör marinera i cirka 8 timmar.
Ingredienser
- 0,5 aubergine, stor
- 0,5 rödlök
Lagen
- 1,25 dl vatten
- 0,5 dl ättiksprit 12%
- 0,75 dl socker
- 3 kryddpepparkorn, grovt krossade
- 1 lagerblad
- 3 kryddnejlikor
Senapssåsen
- 1 dl rapsolja
- 3 msk skånsk senap
- 2 msk socker
- 2 msk rödvinsvinäger, vitvinsvinäger fungerar också
- 1 dl dill, hackad
- Vitpeppar
- Salt
Gör så här
Dagen innan
Dagen då det ska ätas – fixa senapssåsen
Recept från bloggen ”Jävligt Gott” av Gustav Johansson.
Vad tycker du om receptet?
Gustav Johansson
Gustav Johansson driver Sveriges största veganska matblogg ”Jävligt gott”. Han har gett ut flera kokböcker och lagar även grönt framför kameran. Gustav har ofta föreläsningar och utbildningar i vegomat och är delägare i den växtbaserade restaurangen Chouchou i Stockholm. I programmet ”Vegansk husmanskost” lär han oss laga riktiga klassiker som biff stroganoff, pasta carbonara och mustig pannbiff – helt i vegansk tappning.
Visa 31 recept
