Brantevikssill

Name: Brantevikssill
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 1 paket inläggningssill, à 420 g; 1 Gul lök, liten; 1 röd lök, liten; 20 svartpepparkorn; 20 vitpepparkorn; 1 lagerblad, smulat; 0.5 tsk citronpeppar; 0.25 citron, rivet skal; 2 tsk Salt; 0.5 kruka dill, finhackad; 2 dl strösocker

(52)

15 min

11 ingredienser

Av Nina Kindbro

Klassisk Brantevikssill tar plats på många sillbord vid högtiderna. Här är ett enkelt recept på den goda sillen med lök, dill, peppar och citron.

Bli inte avskräckt av sockermängden, det mesta blir kvar i spadet.

Ingredienser

1 paket inläggningssill, à 420 g
1 gul lök, liten
1 röd lök, liten
20 svartpepparkorn
20 vitpepparkorn
1 lagerblad, smulat
0,5 tsk citronpeppar
0,25 citron, rivet skal
2 tsk salt
0,5 kruka dill, finhackad
2 dl strösocker

Portioner

En portion i receptet ryms i en halvlitersburk.

Gör så här

1. 1Häll bort lagen och skölj sillfiléerna, se till att du har inläggningssill och inte 5-minuterssill. Skär filéerna i lagom stora bitar på snedden.
2. 2Finhacka lök och dill.
3. 3Mortla svartpeppar, vitpeppar, lagerblad och citronpeppar.
4. 4Blanda socker, lök, pepparblandning, riven citron, salt och dill.
5. 5Blanda ner sillbitarna och vänd runt försiktigt.
6. 6Lägg sillen i en glasburk och låt stå och dra i kylen i 3 dagar.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Nina Kindbro är reporter och redaktör på Godare. Hon har arbetat på Aftonbladet sedan 2002 med featureämnen som mat, heminredning, trädgård och hundar. Nina skapar ständigt nya recept och hittar sin matinspiration främst från Italien och Japan. Utbildning: Poppius fackpresskurs, litteraturvetenskap på Stockholms universitet och RMI Berghs tidningsdesign och detaljtypografi. Före sin tid på Aftonbladet drev Nina eget företag inom reklam och formgivning.