Biffwok med ingefära och sesam

Name: Biffwok med ingefära och sesam
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk mat
Ingredients: 600 g strimlad biff; 3 msk Majsstärkelse; 3 vitlöksklyftor; 1.5 msk ingefära, riven; 1 msk Vinäger 7 %; 0.5 dl Sojasås; 3 msk Socker; 1 tsk Sesamolja; 250 g haricots verts; 1 tsk Sesamfrön; Salt; Peppar; 1 skvätt neutral olja, för stekning; 4 portioner nudlar, eller ris; Koriander, eller salladslök

(11)

20 min

15 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

Det här är en middag full av smak för hektiska dagar. Snabbstek biffstrimlor med ingefära, haricot verts och sesam och servera med nudlar eller ris, salladslök och färsk koriander. Smaklig måltid!

Lättstekt biff med haricot verts, ingefära och sesam — Foto: Sara Johannessen Meek/VG

Ingredienser

600 g strimlad biff
3 msk majsstärkelse
3 vitlöksklyftor
1,5 msk ingefära, riven
1 msk vinäger 7 %
0,5 dl sojasås
3 msk socker
1 tsk sesamolja
250 g haricots verts
1 tsk sesamfrön
Salt
Peppar
1 skvätt neutral olja, för stekning

Till servering

4 portioner nudlar, eller ris
Koriander, eller salladslök

Gör så här

1. 1Krydda köttet med salt och peppar. Tillsätt maizena och blanda väl.
2. 2Finhacka vitlök och ingefära. Blanda ihop vinäger, soja, socker och sesamolja.
3. 3Skölj haricot verts i kallt vatten och låt dem rinna av ordentligt. Ta bort stjälkfästet och dela bönorna på mitten (gärna lite snett).
4. 4Hetta upp en stor stekpanna eller wok. Tillsätt lite olja och stek bönorna på hög värme i ca en minut. Tillsätt en liten skvätt vatten och ånga bönorna tills de är nästan mjuka (men fortfarande har kvar lite krisp). Lägg upp dem på en tallrik så länge.
5. 5Torka ur pannan och värm den igen. Stek köttet snabbt (i två omgångar) på hög värme med lite olja i pannan tills köttet fått ordentligt färg.
6. 6Lägg tillbaka allt kött i pannan och tillsätt vitlök och ingefära. Låt det puttra i några sekunder innan du tillsätter sojablandningen och Haricot verts. Koka upp allt ordentligt under omrörning och strö över sesamfrön innan servering.
7. 7Serveras med kokta nudlar eller ris, strimlad salladslök och grovhackad färsk koriander.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept