Klassisk jordgubbstårta

1. 1Värm ugnen till 175 garder.
2. 2Vispa socker och ägg med elvisp i minst 5 minuter. Det ska bli mycket pösigt och fluffigt.
3. 3Blanda de torra ingredienserna väl i en skål.
4. 4Vänd försiktigt ner de torra ingredienserna i äggfluffet med hjälp av en slickepott.
5. 5Häll smeten i en smord och bröad form, 24 cm i diameter, och grädda i nedre delen av ugnen cirka 40 minuter, kontrollera med en sticka att kakan är genomgräddad.
6. 6Låt svalna ordentligt innan du skär den i tre delar för att fyllas.

Fyllning

1. 1Gör en sockerlag genom att koka socker och vatten, låt svalna.
2. 2Lägg gelatinbladen i blöt och smält över vattenbad enligt instruktionerna på förpackningen. Blanda med purén och sockerlagen.
3. 3Vispa grädden hårt. Vänd ihop grädden med puréblandningen.
4. 4Låt stå kallt i 15–20 minuter innan du brer den mellan bottnarna.

Montering

1. 1Bred ut grädde på toppen och dekorera med bären.
2. 2Spritsa sidorna med hjälp av en spritspåse.