Korv med vietnamesiska smaker

Name: Grillad korv med vietnamesiska smaker
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk mat
Ingredients: 8 korvar, av god kvalitet; 8 korvbröd, saftiga; koriander, finhackad; mynta, finhackad; 2 morötter; 1 hjärtsallad, eller en halv salladskål; 4 salladslökar; 1 dl vinäger 7 %; 1 dl socker; 1 nypa flingsalt; 1 tsk ingefära, finriven; 1 röd chili; 1 msk fisksås; 2 tsk sesamolja; 4 msk majonnäs; 2 msk srirachasås

(8)

45 min

16 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

Låt dig inspireras av vietnamesiska smaker nästa gång du serverar grillad korv. De blir nämligen riktigt goda med sötsura grönsaker och chilimajonnäs.

På bilden är korvarna toppade med olika röror, inte bara den vietnamesiska. — Foto: Sara Johannessen

Ingredienser

8 korvar, av god kvalitet
8 korvbröd, saftiga
Koriander, finhackad
Mynta, finhackad

Sötsura grönsaker

2 morötter
1 hjärtsallad, eller en halv salladskål
4 salladslökar
1 dl vinäger 7 %
1 dl socker
1 nypa flingsalt
1 tsk ingefära, finriven
1 röd chili
1 msk fisksås
2 tsk sesamolja

Chilimajonnäs

4 msk majonnäs
2 msk srirachasås

Gör så här

Sötsura grönsaker
1. 1Skär morötter och sallad i strimlor och salladslök i tunna skivor. Lägg allt i en lämplig skål. Rensa chilin och skär den fint.
2. 2Blanda vinäger, socker, ingefära, chili och salt i en liten kastrull. Koka upp under omrörning tills sockret lösts upp. Tillsätt fisksås och sesamolja och häll lagen över grönsakerna. Låt grönsakerna stå och puttra i en halvtimme innan servering.
Chilimajonnäs
1. 1Rör ihop majonnäs och chilisås.
2. 2Toppa korv med bröd med sötsura grönsaker, chilimajonnäs, koriander och mynta.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept