Vildplockad sallad

Name: Vildplockad sallad
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: Vegetarisk
Ingredients: Lindblad; Ängssyra; Almfrukter; Ätbara blommor, t ex gökärt, tusensköna, löktrav och ängsbräsma; Olja, gärna backlöksolja; Salt

(18)

10 min

6 ingredienser

Av Godare

Här pratar vi plocksallad, men inte den odlade varianten.

Gå ut i naturen och ta för dig av det som växer och gör din egen sallad.

Recept av Eric Holmberg som är expert på ätliga vilda växter.

Erics vildplockade sallad

2:06

Ingredienser

Lindblad
Ängssyra
Almfrukter
Ätbara blommor, t ex gökärt, tusensköna, löktrav och ängsbräsma
Olja, gärna backlöksolja
Salt

Sallad med vildplockat. — Foto: Jerker Ivarsson

Gör så här

1. 1Det finns så mycket att plocka nu att man kan få ihop en riktigt intressant sallad.
2. 2Unga, glansiga lindblad är bra att ha som bas. Almfrukterna ger en fin nötig smak, de sitter ihop i en klunga.
3. 3Ängssyran har lite mer smak. Lite som harsyra.
4. 4Ätbara blommor är både gott och snyggt att lägga på.
5. 5Lite olja och salt ger smakerna extra skjuts. Använd gärna en olja smaksatt med backlök, skogslök eller ramslök.