Svampsoppa med konjak

Name: Svampsoppa med konjak
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 350 g Svamp, brun champinjon, ostronmussling, shiitake, hackad; 1 msk Schalottenlök, finhackad; 1 tsk smör; 4 msk Konjak; 6 dl oxfond; 1 dl grädde; Salt och peppar, efter smak; torkad stensopp, finriven, att strö över

(15)

30 min

8 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

Börja festmiddagen med en aptitretare som får dina gästers smaklökar att jubla. Svamp och konjak är en otrolig kombination i den här lilla sopp-shoten är så god att den nästan garanterat blir en snackis runt bordet!

Svampsoppa med schalottenlök, grädde och konjak, toppad med finriven torkad stensopp. — Foto: Sara Johannessen Meek/VG

Ingredienser

350 g svamp, brun champinjon, ostronmussling, shiitake, hackad
1 msk schalottenlök, finhackad
1 tsk smör
4 msk konjak
6 dl oxfond
1 dl grädde
Salt och peppar, efter smak

Garnering

Torkad stensopp, finriven, att strö över

Gör så här

1. 1Fräs svamp och lök i smör några minuter.
2. 2Tillsätt konjak och krydda med peppar. Låt vätskan koka in.
3. 3Tillsätt fond och låt sjuda i 15 minuter.
4. 4Överför till en mixer och kör tills blandningen är helt slät. Häll tillbaka i grytan och tillsätt grädde, låt koka upp.
5. 5Krydda med salt och eventuellt mer peppar. Riv över lite torkad stensopp vid servering.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept