Svampsoppa med vitlök, vitt vin och grädde
I sin serie om nordiska smaker lagar stjärnkocken Thomas Sjögren en krämig svamsoppa.
– Man får den här härligt höstiga, nötiga och mustiga smaken i den här soppan, säger Thomas i programmet.
Krämig svampsoppa
1:21
Ingredienser
- 300 g karljohanssvamp, eller annan god matsvamp
- 1 bananschalottenlök
- 1 vitlöksklyfta
- 3 dl grönsaksbuljong, eller svampbuljong
- 2 dl vitt vin
- 2 dl vispgrädde
- 50 g smör
- 1 citron
- 2 msk rapsolja, kallpressad
Gör så här
Tips!
En skvätt citron ger syran som balanserar upp smakerna så fint.
Vad tycker du om receptet?
Thomas Sjögren
Thomas Sjögren är stjärnkocken som vunnit både ”Kockarnas kamp” och ”Årets Kock”. I båda tävlingarna blev han då den yngsta segraren någonsin. Thomas är uppvuxen i Umeå men har sedan tonåren bott på Västkusten där han förälskat sig i matlagning med fisk och skaldjur. I hans program på Godare djupdyker han i allt det goda som havet har att erbjuda, som sill, ostron och havskräftor.
Visa 29 recept
