Svenska fiskarna får EU-skyddsmärkning – så tillagar du dem
”Bidrar till att bevara produktion och arbetstillfällen på landsbygden”
Hjälmargös, vindelnrökt skinka och lappländsk fjällröding får en särskild skyddsmärkning av EU. Här är recepten du kan laga med de svenska produkterna.
Precis som svensk vodka, skånsk spettkaka och Kalix löjrom får nu hjälmargös, vindelnrökt skinka och lappländsk fjällröding en särskild skyddsmärkning av EU. Den skyddade beteckningen innebär att produkterna måste tillverkas enligt vissa bestämmelser.
– De främjar inte bara våra svenska jordbruks- och livsmedelsprodukter av hög kvalitet utan bidrar också till att bevara produktion och arbetstillfällen på landsbygden, säger landsbygdsminister Peter Kullgren (KD) enligt ett pressmeddelande från regeringen.
– Dessutom stärker det svensk livsmedelsproduktion och besöksnäring i regionerna.
För vindelnrökt skinka innebär märkningen att hela produktionsprocessen från saltning till rökning och bitning ska äga rum i det geografiska området Degerfors socken i Västerbotten.
Hjälmargös ska, som namnet antyder, fiskas i sjön Hjälmaren och Lappländsk Fjällröding ska tas upp i vattendrag i Arjeplog, Arvidsjaur, Lycksele, Vilhelmina och Åsele tingslag samt Malå socken i Lappland.
Fakta
Svenska produkter med skyddad beteckning
Allåkerbär från Norrland, Bohusläns blåmusslor, Gotlandslins, Grebbestadostron, Hjälmargös, Hånnlamb, Kalix Löjrom, Rökt Vättersik, Upplandskubb, Vänerlöjrom, Wrångebäcksost, Bruna bönor från Öland, Kullings kalvdans, Lappländsk Fjällröding, Skedvi Bröd, Skånsk spettkaka, Svecia, Svensk Akvavit, Svensk Punsch, Svensk Vodka, Sörmlands Ädel, Vindelnrökt skinka, Vit färsksaltad Östgötagurka, Värmländskt skrädmjöl och Äkta Gränna Polkagrisar är svenska produkter som har registrerats i EU som skyddad ursprungsbeteckning eller skyddad geografisk beteckning.
Källa: Regeringen
Recept med röding och gös
Servera den fina rödingen med en av av världens godaste såser, beurre blanc. I klippet visar kocken Catarina König hur du lyckas med festmåltiden.
Hon tipsar också om att servera rödingen med ett glas Chablis.
Ett gott och enkelt sätt att tillaga röding. Det doftar ljuvligt från skyn i folien. Det här foliépaketet är fylld av röding och champinjoner.
En grillad röding? Skippa köttet och våga göra grillad fisk. Här är knepen som gör att det blir både enkelt och gott. De flesta förknippar grillning med kött.
Första gången Wichudaporn Chaiyasaeng åt röding var det kärlek vid första tuggan. I det här receptet får fisken sällskap av smält vitlökssmör och svagt currydoftande fänkål.
Har du haft fiskelycka och fått en gös på kroken ska du prova Per Ehrlunds goda recept. Använd en rökplanka för att ge fisken extra härlig smak.
Gös – har man en riktigt god fisk behöver man inte krångla till det så mycket. Stek gösen i smör, gärna brynt och servera med en sallad och kokt potatis. Gott, snabbt och enkelt.
